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茄子のみょうが味噌焼き

茄子のみょうが味噌焼き

茄子のみょうが味噌焼き

材料

1）　なすは横半分にし、スライス。みょうがは細かいみじん切りにする。
2）　調味料をすべて混ぜ合わせ、ペースト状にし、みょうがのみじん切りを加えさらに混ぜる。
3）　オーブントースターにホイルを敷き、面が平らなほうを上にしてナスを並べる。
4）　なすの表面に米油をかけ、オーブンで加熱（10分程度：なすがしんなりするまで）
5）　2）のみょうが味噌を焼きあがったなすの表面に均一に塗りさらに３～５分程度焼く。
6）　焼きあがったら、薄く切ったおくらを彩りに飾り、仕上げる。

作り方

なす　　1本
米油　小さじ2程度
味噌　　　小さじ2
酒　　 　　小さじ2
はちみつ　少々
みょうが　　1個
おくら　　　1本

メタボポイント

さらりとしてクセのない米油にはビタミンEやオレイン酸が豊富です。
なすは油を多く吸うので、フライパンで調理するとついつい油を追加し、カロリーが上がりがち・・・
オーブントースターならその心配もなく、焦げずに焼け、油をコントロールできます。
これからが旬のみょうがには香り成分「アルファピネン」が含まれており、
食欲促進や体温を下げる効果など、夏にうれしい効果があります。

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