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大根やわらか煮

大根やわらか煮

大根やわらか煮

材料

1）　大根は皮をむき、厚めの輪切りに切りそろえる。

2） 鍋に水（適量）をいれ米と大根を入れ、
　　 大根が半透明になるまで煮る。

3） なべと大根をよく水洗いする。

4） 鍋にだし・酒・塩・大根を並べ火にかけ、
　　　大根がやわらかくなったら火を止め、一晩おく。

翌日・・・

5） 再び火にかけみりんとしょうゆを加え、軽く煮込む。

6） 仕上げに小口切りにした万能ねぎを散らす。

作り方

大根　　　250g
米　　　　小さじ1程度

だし　　　適量
酒　　　　大さじ2

塩　　　　少々
みりん　　小さじ2

しょうゆ　小さじ2
万能ねぎ（小口切り）　大さじ1程度

メタボポイント

調理作業を一工夫するだけで、
やわらか～い煮物が完成します。

食物繊維豊富な大根。
食物繊維といえば整腸作用があることなどから、
大腸がん予防に有効と言われています。

さらにメタボ予防にうれしい、
血糖値上昇を抑制する効果があるので、
糖尿病はもちろん、動脈硬化予防も
期待できそうです。

ちなみに大根はしっぽの部分に辛味成分が多いので、
大根おろしに適しています。

1本買ったら特性を生かし、
上手に調理していただきましょう。

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