モロッコいんげんとグレープフルーツのサラダ
モロッコいんげんとグレープフルーツのサラダ
材料
1） グレープフルーツは皮をむき、果肉のみを取り出し、
蜂蜜とレモンをよくまぜたマリネ液につけ
時々返し味をなじませる。
（冷蔵庫で最低30分程度）
2） モロッコいんげんはたっぷりの湯で塩茹でする。
（3分程度 かために仕上げる）
3） 1）のマリネ液だけをボールに入れ、
熱々の2）を加え和える。
4） マリネしたグレープフルーツとモロッコいんげんを
彩りよく盛り付け、
1人分ひとつまみ程度の塩をふり仕上げる。
作り方
グレープフルーツ 1個
モロッコいんげん 8～10本程度
塩 少々
はちみつ 小さじ1.5
レモン汁 小さじ2
塩 ふたつまみ程度
メタボポイント
グレープフルーツには抗酸化作用が強い
ビタミンCが含まれています。
がん予防はもちろん、
肌の新陳代謝を促進するので、
美肌やアンチエイジング効果が
うれしいフルーツです。
また、整腸作用のあるペクチンは
便秘解消・予防の強い味方です。
肌を内側外側の両方から
サポートしてくれるグレープフルーツを
積極的に摂りましょう。
（ただし、カルシウム拮抗剤を
服用されている方は摂りすぎ注意です。
医師に確認のうえ、摂取しましょう）
モロッコいんげんは、普通のいんげんに比べ、
肉質がやわらかくスジもあまり気にならない
食べやすいインゲンです。
風味もよいのでオススメです。
もちろん、普通のいんげんでも
美味しくいただける、
さっぱりした夏にぴったりのサラダです。
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