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押し麦のシーフードパエリア

押し麦のシーフードパエリア

押し麦のシーフードパエリア

材料

1) 米はさっと洗う程度にし、押し麦を加え
   炊飯器にみずを切り、入れておく。

2) 玉葱とピーマンは粗い大き目のみじん切りにする。
   具材の魚介類は白ワインと塩・胡椒でマリネしておく。

3) フライパンにオリーブオイル・にんにく・
   玉葱をいれ弱火で香りがでるまで炒める。

4) マリネした魚介類とピーマンを加え強火で炒める。

5) 4)の具材を炊飯器に入れる。

6) フライパンにサフラン~水を加え中火にかけ、
  フライパンについたうまみを木べらでこそぎながら
  全体をなじませる。

7) 6)を炊飯器にいれ、
  水の量を調節(足りなければ加える)し、
  目盛り1に合わせ、軽く混ぜ炊飯する。

8) 炊き上がったらしばらく蒸らし、
  全体を混ぜて盛り付ける。

9) 輪切りにしたピーマン、
   くし形にしたレモン、ミントを添える。

作り方

白米     1カップ
押し麦    大さじ2程度

玉葱     1/2個
にんにく(みじん切り) 小さじ1

オリーブオイル    小さじ2程度

ピーマン    1個
えび     小10尾程度
イカ      80g

あさり     6~8個程度
ホタテ     小6個程度
塩・胡椒   少々
白ワイン   大さじ2

サフラン   数本
白ワイン   大さじ2

塩・胡椒    少々

コンソメ     小さじ1/2
トマトソース  大さじ2
水        適量(150cc程度)

ピーマン   1個
レモン    適量
ミントの葉  少々

メタボポイント

食物繊維豊富な押し麦をブレンドして
パエリアを作れば、不足しがちな
食物繊維の補給に役立ちます。

便秘の改善をはじめ、
肥満予防に効果的です。

また、魚介類に多く含まれるアミノ酸の一種
「タウリン」は血圧やコレステロールを下げる
働きがあり、栄養ドリンクなどに含まれている
ことからもわかるように、
疲労回復にも一役かいます。

メタボが気になる、お疲れ気味のお父さんに
オススメの炊飯器でできる簡単パエリア。

ポイントはフライパンについた
魚介のうまみをしっかりとって炊き込むことです。

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