メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1） 米はさっと洗う程度にし、押し麦を加え
　　 炊飯器にみずを切り、入れておく。

2） 玉葱とピーマンは粗い大き目のみじん切りにする。
　　 具材の魚介類は白ワインと塩・胡椒でマリネしておく。

3） フライパンにオリーブオイル・にんにく・
　　 玉葱をいれ弱火で香りがでるまで炒める。

4） マリネした魚介類とピーマンを加え強火で炒める。

5） 4）の具材を炊飯器に入れる。

6） フライパンにサフラン～水を加え中火にかけ、
　 フライパンについたうまみを木べらでこそぎながら
　　全体をなじませる。

7）　6）を炊飯器にいれ、
　　水の量を調節（足りなければ加える）し、
　　目盛り１に合わせ、軽く混ぜ炊飯する。

8） 炊き上がったらしばらく蒸らし、
　　全体を混ぜて盛り付ける。

9） 輪切りにしたピーマン、
　　 くし形にしたレモン、ミントを添える。

白米　　　　　1カップ
押し麦　 　　大さじ2程度

玉葱 　　　　1/2個
にんにく（みじん切り）　小さじ１

オリーブオイル　　 　小さじ2程度

ピーマン 　　　1個
えび　　　　 小10尾程度
イカ 　　　　　80g

あさり　　　　 ６～８個程度
ホタテ 　　　　小６個程度
塩・胡椒　　　少々
白ワイン　　　大さじ2

サフラン　　　数本
白ワイン 　　大さじ2

塩・胡椒　　　　少々

コンソメ 　　　　小さじ1/2
トマトソース　　大さじ2
水　 　　　　　　適量(150cc程度)

ピーマン　　　1個
レモン　　　　適量
ミントの葉　　少々