20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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いかとがんものさっと煮

いかとがんものさっと煮


いかとがんものさっと煮

材料

1) がんもどきは熱湯をかけ、表面の油抜きをする。
2) イカはたべやすい大きさに切り、水菜はざくぎり。
3) かつおだしに酒・きび砂糖をいれひと煮立ちさせ、さとうを溶かす。
4) がんもをいれ弱火で煮る。
5) しょうゆを加え、数分煮る。
6) イカを加え、表面に味が付く程度に煮る。
7) がんもといかを盛り付ける。
8) 煮汁を沸騰させ、水菜を加えしんなりしたら、⑦の器に盛り付ける。
9) 煮汁を上からかける。

作り方

イカ(胴以外の部分) 2~3はい分
がんもどき         小4個
水菜            1/3束

かつお・昆布だし   300cc程度
料理酒         大さじ1
きび砂糖         小さじ

しょうゆ        大さじ1強

メタボポイント

イカにはタウリンが豊富に含まれています。タウリンには、血中のコレステロールを下げ、中性脂肪を少なくするなど、脂質代謝にはたらきかける作用があります。さらに、血圧を正常に保つ役割も。
まさにメタボ予防にピッタリの食材なのです。
大豆製品のがんもどきと組み合わせれば、良質なたんぱく質豊富な満腹感のある1品に。短時間で仕上がるのもうれしいメニューです。

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