男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。

ホーム  ->  メタボ対策 レシピ  -> 健康レシピ  -> ダイエットレシピ  -> なすレシピ  -> なすとズッキーニのパスタ(2010/7/16)

なすとズッキーニのパスタ(2010/7/16)

なすとズッキーニのパスタ(2010/7/16)

なすとズッキーニのパスタ(2010/7/16)

材料

~トマトソースを作る~

1)  にんにく・たまねぎはみじん切り

2)  フライパンにオリーブオイルを熱し、
   にんにくをいため香りが出てきたら、
   たまねぎを加え透明になるまでしっかり炒める。

3)  トマトを加え木べらでつぶしながら混ぜ合わせ、煮込む。

4)  塩・アンチョビペーストを加えさらに煮込む。

5)  水気がなくなり、ソース状になったら塩・胡椒で味をととのえる。 

6)  なす・ズッキーニは7~8mm厚の輪切りにし、オリーブオイルで両面焼く。

7)  パスタはたっぷりの茹で湯(塩入り)でややかためにゆでる。

8)  トマトソースに6)7)を加え、全体を混ぜ合わせる。

9) オリーブオイル・塩で味をととのえ、仕上げる。

10) お好みでチーズや黒胡椒を削る。

作り方

2人分

スパゲッティ(乾)   170g
塩(茹で湯用)     適量

トマトソース(トマト1缶分)

オリーブオイル   大さじ1
にんにく        大1片

玉ねぎ        中1個
トマト水煮缶      1缶

塩          小さじ1弱
アンチョビペースト  小さじ1
塩・黒胡椒        少々

なす      2個
ズッキー二  1本

オリーブオイル   小さじ2
塩・黒胡椒       少々

・仕上げ用

塩・オリーブオイル             適量
ミントの葉(他 彩りにハーブを添える) 少々

メタボポイント

低カロリーでヘルシーな茄子とズッキーニを使ったダイエット中でもうれしいパスタです。

トマトベースのソースにも栄養がいっぱい!

トマトに含まれる赤い色素「リコピン」は抗酸化作用があるので、老化防止や
生活習慣病予防に役立ちます。

さらに、このリコピンは熱に強いので今回のようにソースにすることで
体内への吸収率がアップするというメリットもあるすぐれもの。

まとめて作って、パスタだけでなく、白身魚や鶏肉、オムレツのソースなどに幅広く活用したいソースです。

また、トマトには血圧を下げる作用のある「ルチン」も含まれていますので、メタボ予防にも効果大です。

このレシピの分類

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL
http://www.metabo-help.com/cms/mt-tb.cgi/273

コメントをお寄せください

名前:
メールアドレス:
URL:
保存しますか?
コメント内容: (書式を変更するような一部のHTMLタグを使うことができます)
フォントサイズ変更エリアここまで

イベントのお知らせ

最新ニュース

美味しい新着ダイエットレシピ

8月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎週1回(金曜)の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


携帯サイトのご案内

メタボヘルプ.comでは携帯サイトでも「メタボリック対策レシピ」を配信しております。下記の方法でアクセス可能です。

携帯電話にURLを送る

@

ドメイン指定をしている場合
「metabo-help.com」を受信できるように指定してください。

バーコードでアクセス

QRコード

携帯のバーコード読み取り機能で「メタボリック対策レシピ集」に簡単アクセス!