20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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パプリカのジュレ

パプリカのジュレ

パプリカのジュレ

材料

1)ピーマン・パプリカは大きさをそろえた色紙切りにし、塩をふり下味をつける。
2)熱湯に１）をさっとくぐらせ、湯通しをする。
3)小鍋に水・コンソメ・寒天を入れ煮溶かし沸騰させる。
4)火からおろしたら、レモンをしぼり全体を混ぜる。
4)型に4)のジュレ液を流し入れ、水気を切った３）を散らし、冷やし固める。
5)適当な厚さに切り、クレソンを添える。

作り方

ピーマン　　　1/2個
パプリカ（黄）　1/2個
パプリカ（赤）　1/2個
塩　　　　　　少々
粉寒天　　　　　3g
コンソメキューブ　　　　1個
水　　　　　　　350cc
レモン汁　　　少々
クレソン　　　　　1枝

メタボポイント

ビタミンCが豊富に含まれているピーマン・パプリカはこの時期におススメの野菜です。
夏バテ気味の体にはもちろんのこと紫外線をあびたお疲れ肌にもビタミンCパワーは補給してあげたいもの。
さらに、ビタミンCの代表格レモンを加えてさわやかな味に仕上げます。水に溶けるビタミンCはこまめに補給、そして調理にも工夫が必要です。湯通しは手早くするとよいですね。

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