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ファイバーサラダ(2008/11/9)　　

ファイバーサラダ(2008/11/9)　　

ファイバーサラダ(2008/11/9)　　

材料

1) ベビーリーフはさっと洗う
2) 雑穀とさつま芋は下茹でしておく
3) （ドレッシング）
粒マスタードと塩をよくすり混ぜ、レモン汁・蜂蜜を加え
ときのばし、全体が均一になったら、
オリーブオイルを少しづつ加えよく混ぜる
4) ベビーリーフ→さつま芋→雑穀の順で盛り付け、
ドレッシングを添える

作り方

ベビーリーフ　　1袋程度
さつま芋　　　　　50g
雑穀（キヌアｅｔｃ）　　小さじ2　　　

（ドレッシング）
粒マスタード　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　小さじ1
蜂蜜　　　　　　　　　小さじ1弱
オリーブオイル　　　小さじ1

メタボポイント

栄養素だけでなく、食感も違う3種の食材を使った、
食物繊維たっぷりのサラダです。
またベビーリーフはその名の通り、
さまざまな種類の野菜を栄養の詰まった新芽のうちに
摘み取ったものなので、ビタミン・ミネラルが豊富です。

ドレッシングは粒マスタードベースに
風味を生かして、甘酸っぱくヘルシーな
ドレッシングに仕上げます。
さつま芋以外にもりんごなどの
フルーツとも相性のいいドレッシングです。

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