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きのこの黒酢汁(2008/10/10)

きのこの黒酢汁(2008/10/10)

きのこの黒酢汁(2008/10/10)

材料

1） きのこ類はいしづきを取り、
　　食べやすい大きさに切りそろえる。
　　（しめじは適当な大きさに割く）

2） 小さめの鍋に1）のきのこを入れ、塩・酒を加え、
　　ふたをして弱火で蒸す。
3） きのこがしんなりして、
　　 かさが1/2程度になったら和風だしを加え、
　　 ひと煮立ち。

4） 薄口しょうゆで味をととのえる。

5） 火を止める直前に黒酢を加える。

6） 彩りに小口切りにした万能葱を飾る

作り方

2人分

えのき　　　　　1/2袋
エリンギ　　　　大1個

しめじ　　　 1/2パック
塩　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ3

和風だし　　　　350cc程度

薄口しょうゆ　　　　 小さじ2
黒酢　　　　　　　小さじ2弱

万能ねぎ（小口切り） 小さじ1程度

メタボポイント

ローカロリーがうれしいさっぱり汁物です。
きのこの美味しい季節にたっぷりと
旬のうま味をあじわいましょう。
黒酢にはアミノ酸の中でも体内で
合成できない「必須アミノ酸」が豊富。
さらに夏の疲れが溜まったこの時期には
うれしい疲労回復に役立つ
クエン酸も含まれています。
仕上げに加えるだけで、あっさりした
スープに大変身。食欲不振の際にもぜひどうぞ！

きのこの種類はなんでもokです
酸味が好きな方は黒酢を多めに調整してください。
黒酢の風味と酸味を生かすために、
加えたら火はすぐにとめましょう。

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