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きのこの黒酢汁

きのこの黒酢汁

きのこの黒酢汁

材料

1） きのこ類はいしづきを取り、食べやすい大きさに切りそろえる。
　　（しめじは適当な大きさに割く）
2） 小さめの鍋に1）のきのこを入れ、塩・酒を加え、ふたをして弱火で蒸す。
3） きのこがしんなりして、 かさが1/2程度になったら和風だしを加え、ひと煮立ちさせる。
4） 薄口しょうゆで味をととのえる。
5） 火を止める直前に黒酢を加える。
6） 彩りに小口切りにした万能葱を飾る。

作り方

2人分

えのき　　　　　1/2袋
エリンギ　　　　大1個

しめじ　　　 1/2パック
塩　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ3

和風だし　　　　350cc程度

薄口しょうゆ　　　　 小さじ2
黒酢　　　　　　　小さじ2弱

万能ねぎ（小口切り） 小さじ1程度

メタボポイント

ローカロリーがうれしいさっぱり汁物です。きのこの美味しい季節にたっぷりと旬のうま味をあじわいましょう。
黒酢にはアミノ酸の中でも体内で合成できない「必須アミノ酸」が豊富。
さらに夏の疲れが溜まったこの時期にはうれしい疲労回復に役立つクエン酸も含まれています。
仕上げに加えるだけで、あっさりしたスープに大変身。食欲不振の際にもぜひどうぞ！

きのこの種類はなんでもokです。酸味が好きな方は黒酢を多めに調整してください。黒酢の風味と酸味を生かすために、加えたら火はすぐにとめましょう。

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