じゅんさい入りきのこ汁
じゅんさい入りきのこ汁
材料
干ししいたけ・しいたけは薄くスライス。えのきはたて1/2にカットし手で割く。小鍋にきのこ類を入れ、塩・酒を加え、ふたをして酒蒸しにする。
汁気がなくなり、きのこがしんなりしたら、しいたけの戻し汁と水をいれ沸騰させる。
軽く水洗いしたじゅんさいを加え加熱。
薄口しょうゆと塩で味を調え、ゆがいたおかひじきを添える。
作り方
干ししいたけ 1個(戻しておく)
えのき 1/2袋
しいたけ 2個
塩 小1/2
酒 大3
水 (干ししいたけの戻し汁にプラスして) 380cc程度
じゅんさい 1パック
薄口しょうゆ 小2
塩 少々
おかひじき 少々
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