特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1) ナスはスライスし水にさらす。 パプリカは縦に1/8等分する。 万能葱は小口切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。 オーブンは180℃に予熱をいれておく。
2) 鶏ひき肉は塩・胡椒し、ねばり気がでるまで手で混ぜ、玉ねぎを加えさらに混ぜ、ナツメグを一振りする。
3) なすの水気を切り、2)のひき肉を表面に平らに乗せる。
4) オーブントレイ（オーブンシートを敷く）に3)のなすを乗せ、10分程度焼く。
5) 肉が白っぽくなってきたところで パプリカを加えてさらに8分～10分程度焼く。
6) 彩りよく盛り付け、お好みでマヨネーズを添える。

なす　　　3本
鶏ひき肉　　　　80ｇ
塩・胡椒　　　　少々
玉ねぎ　　　　　1/3個
ナツメグ　　　　少々
パプリカ（赤・黄）　　　各1/2個
万能葱（小口切り）　 　小さじ2
マヨネーズ　　　お好みで適量