特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)野菜は大きめに切り、蒸し器でさつまいもを目安にやわらかくなるまで蒸しあげる。（蒸気が上がってから30～40分程度）
2)蒸している間にたれを作る。
（そぼろだれ）
鶏ひき肉、しょうが汁、酒をなべに入れ、箸でひき肉をほぐしながら火を通す。
3)鶏肉が白っぽくなり、ポロポロになったら、残りの調味料（しょうゆ・みりん・だし）を加えひと煮たちし、あくが出たらとる。
4)少し煮詰めたら、水溶き片栗粉をまわしいれ、とろみをつける。
（ねぎ味噌だれ）
5)ねぎ類は細かく切っておく。
6)白ねぎ、みそ、だし、みりん、さとうを良く混ぜ合わせ、弱火にかける。
7)全体が混ざり、光沢感ととろみがでてきたら火を止め、青ねぎ、ごま油を加え軽く混ぜ、白ゴマをかざる。

さつまいも　　中1本
さといも　　　大1個
とうもろこし　　　2/3本
にんじん　　　中1本
クレソン　　　　適量

ラー油　　　　お好みで

（そぼろだれ）
鶏ひき肉　　80g
しょうが汁　　小さじ１　　　
酒　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ２
みりん　　　小さじ2
だし　　　　　120cc
水溶き片栗粉　　　片栗粉小さじ1+水小さじ2

（ねぎ味噌だれ）
白ねぎ　　　20g
赤味噌　　　大さじ１
だし　　　　　100cc
みりん　　　　小さじ１
砂糖　　　　　小さじ1/2
青ねぎ　　　　少々
ごま油　　　　小さじ1/2
白ゴマ　　　　少々