20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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モロヘイヤ椀

モロヘイヤ椀


モロヘイヤ椀

材料

1)モロヘイヤはかたい部分をとり、葉のみをやや柔らかめに塩を入れた湯でゆでる(3~5分程度)。
2)だし(なければ顆粒だしでOK)の一部(100cc程度)としっかり水気をきったモロヘイヤをフードプロセッサーにかける。
3)残りのだしと均一になるまで混ぜ、塩・しょうゆで調味し、椀に入れたあたためておいた豆腐に注ぐ。

作り方

モロヘイヤ 1袋
塩(ゆでる用) 小1/2

だし 300cc
塩 少々
しょうゆ 小1

豆腐(絹ごし) 1/6丁
おくら 1本

メタボポイント

温・冷どちらでも美味しいお椀。
汁仕立てにすることで健康野菜の代表、モロヘイヤをたっぷり摂取できます。
胃腸や粘膜を保護し、肝機能を高める働きや血糖値、コレステロール値の上昇を抑えるともいわれていますので、免疫力アップが期待されます。生だとアクが強いので、茹でたりスープとして食べるのがおすすめです。

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