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ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

材料

１）　ソーセージは薄めの輪切り、
　　 野菜類は1cm弱程度の角切りにして切りそろえる。

2） 1）をオリーブオイル・塩と一緒に弱火で
　　　じっくり炒めて、うま味をしっかり出す。

3）　ワインを加え、ふたをし蒸す。

4） 水・ローリエ・コンソメを加え、煮込む

5） 細かく切ったいんげんを加えてさらに
　　 数分煮込む。

6） 塩・胡椒で味をととのえる。

作り方

ソーセージ　　3本
キャベツ　　　100g
にんじん　　　中1/2本
玉ねぎ　　　　中1/2個
セロリ　　　　 60g

塩　　　　　　 少々

オリーブオイル　　小さじ1
白ワイン　　　 　　大さじ2

水　　　　　　 400cc

ローリエ　　　 1・2枚
コンソメ　　　 小さじ1弱

塩・黒胡椒　　適量

いんげん　　　40g

メタボポイント

不足しがちな野菜をたっぷりとれる1品です。
このスープ1杯で1日に摂りたい野菜の
約半分がしっかり摂れます。
ポイントは野菜のうま味をしっかり引き出してから
仕上げることです。
野菜のうま味とローリエの香り、
そしてソーセージのコクで薄味でも
美味しくいただけます。

　

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