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ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

ソーセージと野菜のマセドアンスープ(2009/11/25)

材料

1) ソーセージは薄めの輪切り、
   野菜類は1cm弱程度の角切りにして切りそろえる。

2) 1)をオリーブオイル・塩と一緒に弱火で
   じっくり炒めて、うま味をしっかり出す。

3) ワインを加え、ふたをし蒸す。

4) 水・ローリエ・コンソメを加え、煮込む

5) 細かく切ったいんげんを加えてさらに
   数分煮込む。

6) 塩・胡椒で味をととのえる。

作り方

ソーセージ  3本
キャベツ   100g
にんじん   中1/2本
玉ねぎ    中1/2個
セロリ     60g

塩       少々

オリーブオイル  小さじ1
白ワイン      大さじ2

水       400cc

ローリエ    1・2枚
コンソメ    小さじ1弱

塩・黒胡椒  適量

いんげん   40g

メタボポイント

不足しがちな野菜をたっぷりとれる1品です。
このスープ1杯で1日に摂りたい野菜の
約半分がしっかり摂れます。
ポイントは野菜のうま味をしっかり引き出してから
仕上げることです。
野菜のうま味とローリエの香り、
そしてソーセージのコクで薄味でも
美味しくいただけます。

 

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