20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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おからのモーニングサンド

おからのモーニングサンド


おからのモーニングサンド

材料

1)こんにゃくは熱湯で湯きり後、にんじん、薄あげとともに2、3mmの短冊切りにする。
2)青ねぎは小口きりにする。
3)鍋にごま油をいれ、にんじん、薄あげ、こんにゃくを入れて炒めた後、おからを入れてさらに炒める。
4)おからがなじんだら、たし汁と調味料を加えてさらに煮る。
5)仕上げに青ねぎを加えて火を止める。
6)レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマト、きゅうりは輪切りにする。
7)バターロールの真上から切り込みを入れて焼く。
8)焼きあがったら、レタス、トマト、きゅうり、おからを盛り付ける。

作り方

[おから]
おから  100g
薄あげ  1/3枚
にんじん 1/5本
こんにゃく 1/3枚
青ねぎ
ごま油 大さじ1
<調味料>
だし汁  150ml
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

[モーニングサンド]
バターロール 2個
レタス 1枚
トマト 1/2個
きゅうり 1/5本

盛り付け用 オレンジ2切れ

メタボポイント

大豆を煮てすりつぶした残りかすがおからになります。
大豆には女性の美と健康のために注目したい成分がいっぱい!
脂肪代謝や脳の活性化に働くレシチン、老化や生活習慣病予防に働くサポニン、骨粗鬆症、乳がん等に効果のあるイソフラボンなど。
そして、食物繊維は豊富ですので、便秘の予防・改善などの働きも期待できます。
朝食にしっかりとたんぱく質を取って体温高めると、エネルギー代謝が活発になり、肥満防止に繋がりますのでおからの良質なたんぱく質を摂ってほしいものです。

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