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ひじき入りだし巻きたまご

ひじき入りだし巻きたまご


ひじき入りだし巻きたまご

材料

1)ひじきをたっぷりの水で戻してざるにあげ、流水でざっと洗う。
2)さやいんげんは塩茹でにして冷水にとり、薄く斜めに切りにする。
3)こんにゃくは熱湯で湯きり後、にんじん、薄あげとともに2、3mmの短冊切りにする。
4)熱した鍋に油を入れ、にんじん、薄あげ、こんにゃく、ひじきを炒める。
5)しんなりしてきたら、調味料を加えて20分ほど炊く。
6)仕上げに2)のさやいんげんを加える。
7)卵を割りほぐして調味料を入れ、、ひじきの煮物を入れて混ぜる。
8)大根はすりおろし、余分な水気を切る。
9)卵焼きを焼いて等分に切り、大根おろしを添える。

作り方

ひじき(乾燥) 20g
にんじん 1/4本
薄あげ 1/3本
こんきゃく 1/3枚
さやいんげん 5、6本
サラダ油 大さじ1

<調味料>
濃い口しょうゆ  大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
だし汁 200ml

卵 2個
大根 1/5本

<調味料>
だし汁 大さじ4
薄口しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1

メタボポイント

ひじきはカルシウムが豊富であり牛乳の約12倍!!
鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなるので、日常の食卓でひじきの栄養をしっかり摂っておきたいです。
そして、約半分が食物繊維であることから、肥満予防効果も期待できます。
育ち盛りのお子様やメタボ気味のお父様、妊婦の方や、授乳婦さんにもぜお勧めしたい1品です。

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