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オクラともずくの冷やしとろろ汁

オクラともずくの冷やしとろろ汁


オクラともずくの冷やしとろろ汁

材料

1)オクラはヘタを切り落とし、塩少々をまぶしてもむ。

2)耐熱ボールにいれて、水を少々ふりかけてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。

3)加熱後、冷水にとって水気をきり、1本は飾り用の輪切りに、後はたたいて粘りをだす。

4)だしをしょうゆ、酒でお好みの味に調理する。

5)めかぶ、たたいたオクラ、だしを混ぜてとろろ状にして冷蔵庫で冷やす。

6)器に盛り、盛り付けようのオクラとしょうがをのせる。

作り方

もずく(三杯酢) 2カップ
おくら 5、6本

だし 1カップ
しょうゆ 小さじ1
酒    小さじ2

おろししょうが 適量

メタボポイント

もずくのヌルヌルと、おくらのネバネバのW効果でのどごしよく仕上がる冷汁は、夏バテ対策にぴったりな1品。
もずくは、現代人が不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラルが非常に多く、低カロリー。
食物繊維も豊富ですので、ダイエットの強い味方です。
さらに、オクラに含まれるビタミンB群やビタミンCを栄養として摂るにはスープにして汁も飲めるとベスト!
ヘタの部分には苦味があるため、オクラ切り落とし、さらに、塩で表皮をこすってから水洗いすると、うぶ毛が取れて食べやすくなります。

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