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春菊と桜えびのゴマ炒めアーモンド添え

春菊と桜えびのゴマ炒めアーモンド添え

春菊と桜えびのゴマ炒めアーモンド添え

材料

１）春菊は、サッと茹でて、水気を切り、みじん切りにしておく。
　（桜海老はフライパンで乾煎りしておくと一層香りがひきたつ）
　アーモンドは粗めに刻む。
２）フライパンにゴマ油を熱し、春菊、塩一つまみを加えて炒め、桜海老、アーモンドを加えて混ぜ合わせ、醤油、みりんを加えて、煮汁がなくなるまで炒める。
３）黒ゴマをふって全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

作り方

春菊　　　　　　1束
桜海老　　　　　大さじ2
アーモンド（ローストしたもの）　10粒
黒ゴマ　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1　　　　　　　

メタボポイント

・濃い目に味をつけて、ご飯やおにぎりにもぴったりの栄養豊富な炒め物です。味付けを調節して、そうめんに和えていただいてもおいしくいただけます。
・アーモンドには、“若返りのビタミン”と呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています！ビタミンEは、血行を促進するほか、老化や動脈硬化などの一因となる活性酸素から、全身の血管や細胞を守り、サビないからだ作りをサポートしてくれます。健康に、美肌にと、女性にとっては毎日とりたい食材ですね。油脂を使っていないローストしたアーモンドを選びましょう。

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