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豚肉といか団子のヘルシー鍋

豚肉といか団子のヘルシー鍋


豚肉といか団子のヘルシー鍋

材料

1)豚ロース肉は一口大に切る。するめいかはわたを抜き、余分な内臓を取って流水で洗った後、皮ごとざく切りにする。長ネギはみじんぎりに、水菜は5センチ程度に切る。にんじんはせん切りにする。
2)フードプロセッサーにイカの足と耳をいれて粗く砕く。豚肉といかの胴体をいれ、少し形が残る程度まで砕く。
3)2)に<調味料A>を加えて、さらに混ぜ合わせる。
4)鍋に<だし>をいれて火にかけ、温まったら3)をスプーンですくって落とし、にんじん、水菜をいれてさっと火を通す。好みの薬味をいれてスープごといただく。

作り方

豚ロース肉 150g
するめいか 1杯
長ネギ   1/2本

<調味料A>
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2
小麦粉 大さじ1
こしょう 少々

<だし>
かつおだし 4カップ
酒     1/2カップ
ナンプラー 大さじ2

水菜    1/3束
にんじん  1/2本

薬味(柚子こしょう、一味唐辛子など) 適量

メタボポイント

しこしこしたイカの歯触りがポイントの団子鍋。特有のうま味、あま味のあるイカは、タウリンを含みコレステロールを抑制し、血圧を下げる働きがあります。疲労回復効果のあるビタミンB1を含む豚肉と一緒に団子にし、スープごといただけば、生活習慣病予防のお父さんにはぴったりの1品になりますね!

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