特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)豚ロース肉は一口大に切る。するめいかはわたを抜き、余分な内臓を取って流水で洗った後、皮ごとざく切りにする。長ネギはみじんぎりに、水菜は5センチ程度に切る。にんじんはせん切りにする。
2)フードプロセッサーにイカの足と耳をいれて粗く砕く。豚肉といかの胴体をいれ、少し形が残る程度まで砕く。
3)2)に＜調味料A＞を加えて、さらに混ぜ合わせる。
4)鍋に＜だし＞をいれて火にかけ、温まったら3)をスプーンですくって落とし、にんじん、水菜をいれてさっと火を通す。好みの薬味をいれてスープごといただく。

豚ロース肉　150g
するめいか　１杯
長ネギ　　　1/2本

＜調味料A＞
にんにく(みじん切り)　小さじ1
しょうが(みじん切り)　大さじ1
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
小麦粉　大さじ1
こしょう　少々

＜だし＞
かつおだし　4カップ
酒　　　　　1/2カップ
ナンプラー　大さじ2

水菜　　　　1/3束
にんじん　　1/2本

薬味(柚子こしょう、一味唐辛子など)　適量