20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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カリカリこんにゃく唐揚げ

カリカリこんにゃく唐揚げ


カリカリこんにゃく唐揚げ

材料

1)こんにゃくは小さめにちぎって塩少々でもみ、熱湯でさっと茹でる。
2)鍋に1)を加えて炒め、<調味料A>を加えて汁気がなくなるまで煮た後、ガーリックパウダーを加える。煮詰め終わったら、小麦粉をさっとまぶしておく。
3)ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、2)とピーナッツを加えて混ぜる。
4)フライパンに油を1cmほど入れて熱し、3)を一口大に落とし入れて、きつね色になるまで揚げ焼きする。

作り方

こんにゃく 1/2枚

<調味料A>
水 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1
しょうが(薄切り) 2枚

ガーリックパウダー 小さじ1
(または、にんじんすりおろし 小さじ1)
小麦粉、水 各大さじ3
ピーナッツ(粗みじん切り) 大さじ2
揚げ焼き用の油  適量

メタボポイント

ピーナッツとガーリックがきいたクセになる味。鶏肉を食べているような感覚で召し上がっていただけるので、ダイエット中やメタボ対策のお父さんが揚げ物が食べたくなったらぜひお試しください。揚げ物は高カロリーになりがちですが、こんにゃくはノンカロリーに近いので食べても脂肪にならず、しっかり噛んで食べるので、食べ応えもあってダイエットの強い味方!食物繊維も豊富に含み、腸壁を刺激しながら消化するので、便秘解消にも効果があります。

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