20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鶏のみぞれ鍋

鶏のみぞれ鍋

鶏のみぞれ鍋

材料

1)大根は皮をむいてみじん切りにし、熱湯で1、2分茹でて水にさらした後、みじん切りに。鶏肉はさっと熱湯にとおす。豆腐は6等分にする。油揚げは幅2cmに切り、熱湯をかけて油抜きをする。小松菜は根元を切り落して、3cm幅に切る。
2)土鍋に水1L、昆布、大根のみじん切りを入れて煮立たせる。煮立ってきたら昆布を取り出し、中火にして鶏肉を入れてしばらく煮た後、油揚げ、豆腐を入れて火を通す。
3)ポン酢たれに万能ねぎのみじん切りなどを添えて、一緒にいただく。

作り方

大根　　3cm
鶏骨ぶつぎり肉　　200g
絹ごし豆腐　　　　1丁
油揚げ　　　　　　　1枚
小松菜　　　　　　　1/2わ

昆布　　　10cm

メタボポイント

大根のみじん切りをベースにした優しい味のお鍋。おろすと気になる臭みもみじん切りなら安心です。冬が旬の小松菜は、昆布だしでいただくと骨粗鬆症予防にもなり相性抜群！さらに、豊富なビタミンCが含まれ風邪予防や美容効果があり、さらに動脈硬化やガンなどの生活習慣予防に効果のあるカロテンも含まれます。そのままいただくか、ポン酢だれでお召し上がりください。

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