特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)菜の花はかために塩茹でする。
にんじん、大根は薄い短冊切りに、しいたけは薄切りにする。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽先を両面色よく焼く。
3)カレーマヨソースの材料を全て混ぜ合わせる。
4)焼き色のついた手羽先に③のカレーマヨソースを塗り、180℃のオーブンで10～15分程度焼く。仕上げ5分程度になったら菜の花を加えグリルする。
5)付け合せのにんじん、しいたけ、大根は鶏肉を焼いたフライパンでソテーし、塩・胡椒、しょうゆで調味する。
6)お皿にグリルした鶏手羽先と菜の花を盛りつけ、付け合せのソテー（⑤）を添える。

鶏手羽先　　　　　2本
オリーブオイル　　少々

マヨネーズ　　　大さじ1
カレーパウダー　小さじ1　　カレーマヨソース
白ワイン　　　　小さじ1
塩・こしょう　　少々

菜の花　　　　　2本
塩　　　　　　　少々

(付け合せ)
にんじん　　　　1/2本
しいたけ　　　　2個
だいこん　　　　80g
塩・胡椒　　　　少々
しょうゆ　　　　少々