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ヤリイカのジェノバ風パスタ

ヤリイカのジェノバ風パスタ


ヤリイカのジェノバ風パスタ

材料

1)[ジェノベーゼソース]をフードプロセッサで混ぜ合わせる。
2)ヤリイカは皮をむいて内臓を取り、輪切りにする。足の部分は3cmほどに切る。
3)鍋に水と塩1%を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。
4)フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて香りを出す。イカを加え、軽く塩コショウをしてソテーする。
5)1)のジェノベーゼソースを加え、茹で上がったパスタをしっかり湯切りして入れ混ぜ、塩・コショウで味を調える。
6)味が決まったらお皿に盛り付ける。

作り方

パスタ 180g
塩    適量
ヤリイカ 1杯
バター  5g
にんにく(みじん切り) 1片
塩・こしょう 適量


[ジェノベーゼソース]
フレッシュバジル 10枚程
(または乾燥バジル大さじ2)
オリーブオイル 大さじ3
塩少々
にんにく 1片
松の実 大さじ1

メタボポイント

冬から春にかけて旬であるヤリイカ。イカは低カロリーで高タンパクであり、タウリンが生活習慣病を防いでくれます。長時間火に通すとたんぱく質が固まって身がかたくなるため、加熱は短時間に。フードプロセッサーで簡単にできるパスタソースですので、覚えておくと便利ですね。

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