20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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香り野菜の焼うどん

香り野菜の焼うどん


香り野菜の焼うどん

材料

1)セロリは斜め切りに、ニンジンは2、3mmに細切り。玉ねぎは5mm程度にスライスする。パセリは手で細かくちぎっておく。レモンは2、3mmの輪切りにし、器に並べる。
2)フライパンにごま油を熱し、1)を加えて炒める。しんなりしてきたらゆでうどんを加えてさらに炒める。
3)炒まってきたら、塩、薄口しょうゆを加えて味を調える。
4)1)の器にうどん、野菜を盛り付け、パセリのみじん切り、いりごま、レモンを添える。

作り方

ゆでうどん 2玉
セロリ    1/2本
にんじん   1/4個
たまねぎ   1/2個
レモン     1個
パセリ     少々
炒りごま   大さじ1

ごま油    小さじ2
塩       小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1

メタボポイント

見た目もさわやかで素材の味がストレートに伝わる塩味は、野菜の持ち味が光る1品。シンプルですがクセになる味わいです。免疫力UPのためにビタミンA、Cが含まれる野菜をチョイスしました。ごまの香りとレモンの酸味がアクセントとなって食欲をそそいでくれます。クレソンや三つ葉など香りの楽しめるお野菜でもぜひ試してみてください。

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