20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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しいたけと春菊の卵とじ

しいたけと春菊の卵とじ


しいたけと春菊の卵とじ

材料

1)しいたけは軸を切り取り薄切りにする。春菊は流水で洗って水気を切り、3cmの大きさに切る。飾り付け用を分けておく。
2)鍋に調味料Aをあわせて煮立て、しいたけを加える。
3)しんなりしてきたら、春菊を入れてひと煮立ちさせ、卵を溶きほぐして入れ、お好みの加減で火を通す。
4)器に盛り、飾り用の春菊を上に添える。

作り方

卵 2個
しいたけ 3枚
春菊   25g(1/4束)

[調味料A]
だし汁 1/2カップ
しょうゆ 小さじ1
きび砂糖(もしくは普段のお砂糖) 小さじ1

メタボポイント

お肉を使わない卵とじはカロリーも低くてヘルシー。春菊は牛乳以上のカルシウムとミネラル類を豊富に含んだ緑黄色野菜。独特の香りとしいたけの甘さが相性抜群です。まいため、しめじ、ねぎ、小松菜などを使っても美味しくいただけます。ダイエット中の方のお食事や、お夜食にもおすすめしたい1品です。

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