桜海老と春野菜のパスタ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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桜海老と春野菜のパスタ

材料

1）　にんにくはみじん切り。新たまねぎはスライス。
　　　菜の花は塩入の湯でかために茹でる。
2）　桜海老はフライパンで乾煎りし、香りをだす。
3）　たっぷりの湯をわかし、多めの塩をいれスパゲッティを茹でる。
4）　フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でじっくり炒める。
5）　3）に新たまねぎを加えて混ぜ合わせ、パスタの茹で汁でアンチョビペーストをのばし、
　　黒胡椒で調味しソースを作る。
6）　 4）に茹で上がったスパゲッティ、菜の花を加え、強火であおるようにまぜあわせる。
7）　仕上げに桜えびをくわえ、塩・黒胡椒で味を調える。

作り方

スパゲッティ　　　80g
食塩　　　　　　　適量

にんにく（みじん切り）　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　　大さじ１
新たまねぎ　　　　　　　30g
パスタの茹で汁　　大さじ2
アンチョビペースト　　小さじ１
黒胡椒　　　　　　適量

菜の花　　　　　　40g
食塩　（塩茹で用）　　　　　　少々
桜えび　　　　　　大さじ１
塩・胡椒　　　　　少々

メタボポイント

桜海老には日本人に不足しがちなカルシウムをはじめとするミネラルが含まれています。
さらに丸ごと食べられるので、栄養素もまるごと摂取できる利点もあります。
カルシウムのほかにもマグネシウム・リン・銅・鉄なども含まれています。
さらに、EPAやDHA、生活習慣病予防に役立つタウリンもふくまれているので、家族みんなで
積極的に摂りたい食材のひとつです。　乾物なので常備しておいて、味のアクセントや彩りに幅広く活用してみてはいかがでしょうか。