20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ヘルシーオードブル

ヘルシーオードブル


ヘルシーオードブル

材料

1)きゅうりの先端をのぞき、斜めに薄切りにする。1/2本分はみじん切りに。
2)たくあん、ザ―サイはみじん切りにし、1)のみじん切りのきゅうりと一緒にボウルに入れ、ごま油と和える。
3)1)の斜めに薄切りしたきゅうりをさらに並べ、2)をのせ、刻んだ赤唐辛子を飾る。

作り方

きゅうり 2本
たくあん 2、3cm程度
ザ―サイ(塩抜き) 10g

ごま油  小さじ2

赤唐辛子 適量

メタボポイント

中国料理の漬物として知られるザ―サイと、日本のお漬物たくあんが意外に相性良く、それぞれの食感も活かしたオードブル。きゅうりはナトリウムの排出をうながし、利尿作用があるため、「塩分の摂り過ぎ」を気にされる方にはおすすめのお野菜です。きゅうりの先端は残留物質がたまりやすいので、厚めに皮をむいていただきましょう。

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