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筍と砂糖さやの和風スパゲッティ

筍と砂糖さやの和風スパゲッティ

筍と砂糖さやの和風スパゲッティ

材料

1）　筍は薄切り。砂糖さやは筋をとり、
　　 斜め1/2に切る。

2） 大き目の鍋に沸騰した湯＋多めの塩を加え、
　　 スパゲッティを茹でる前に1）の筍と砂糖さやを
　　 さっと茹でる。

3） 2）を取り上げた後スパゲッティを入れ、
　　記載の茹で時間よりも1分程度短めに茹でる。

4） フライパンに油を熱し、
　　 茹で上げたスパゲッティを入れ昆布茶・
　　 日本酒・塩で調味する。

5） 茹でた野菜を加えて和え、黒胡椒・薄口しょうゆで
　　 風味をつけ仕上げる。

作り方

スパゲッティ（乾）　80g　　　
食塩　　適量

サラダ油　大さじ1　　　
昆布茶　　小さじ1　　
日本酒　　大さじ2　　　　
塩　　適量　　　　
粗挽き黒胡椒　　　適量

うすくちしょうゆ　　　
小さじ1/2

筍　　　　　　60g　
砂糖さや　　8～10本程度　　　

メタボポイント

スパゲッティの茹で汁を活用して、
簡単にできる旬野菜のパスタです。
昆布茶と日本酒で和風にすると、
さっぱりいただけます。

独特な歯ごたえが特徴のたけのこ。
食物繊維やカリウムが豊富なので、動脈硬化予防、
高血圧予防にも有効な脱メタボの強い味方です。

筍を切ったときにみられる白い粉は、
チロシンというアミノ酸。
これは新陳代謝を活発にし、脳を活性化する働きも・・・

勉強に励むお子様にも、お父さんのメタボ予防にも、ぜひどうぞ！

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