20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ピーマンとれんこんのきんぴら

ピーマンとれんこんのきんぴら


ピーマンとれんこんのきんぴら

材料

1)レンコンは皮をむいて半月切りにし、水につけてアクを取る。ピーマンはせん切りにする。
2)フライパンにごま油、刻み唐辛子を熱し、ちりめんじゃこを加えてきつね色になるまでサッと炒める。
3)1)の水気を切ったれんこんを加えていため、しんなりしたらピーマンを加え、仕上げにしょうゆ、みりんを加え、汁気をとばすように炒める。
4)器に盛り付ける。

作り方

れんこん 150g
ピーマン 3個
ちりめんじゃこ 大さじ3

ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1
みりん  大さじ1

刻み唐辛子 適量

メタボポイント

歯ごたえがあるれんこんのしゃきしゃききんぴら。ちりめんじゃこはカルシウムが豊富。カルシウムには精神を安定させ、ストレスに対する抵抗力をつける働きがありますので、ストレス解消には欠かせない食材。丈夫な骨を作るためにも、お子様の成長期にもいただきたいですね。

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