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豚肉の菜の花ロール

豚肉の菜の花ロール

豚肉の菜の花ロール

材料

1）　菜の花・さとうさやは塩入りの湯で
さっと湯通しておく。

2）　にんじんは適当な大きさに切りそろえておく

3）　鍋にAをあわせ、にんじんを入れ火にかけ、
煮立ったら火をとめる。

4）　豚肉の薄切りを並べ、塩・胡椒し、小麦粉を薄くまぶす

5）　1）の菜の花の水気をしっかりとり、
　下味と小麦粉のついた豚肉の上にのせて巻く。

6）　巻き終わりを下にして3）の鍋に静かに入れる。

7）　中火で10～15分程度煮る。

8）　火を止め、砂糖さやを加え、
しばらくおいてから盛り付ける。

作り方

豚肉の薄切り　　　150g
塩・胡椒　　　　　少々
小麦粉　　　　　　大さじ１

菜の花　　　　　　1/2把
塩　　　　　　　　　適量

＜Ａ＞
だし　　　　　　　500cc
日本酒　　　　　　大さじ1
きび砂糖　　　　　大さじ1/2　　　　　
しょうゆ　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ1/2

にんじん　　　　　中1/6本

さとうさや　　　　５～6本
塩　　　　　　　　　少々

メタボポイント

おひたしやからし和え、
吸い物の具が定番の菜の花ですが、
意外に幅広く使える食材のひとつです。
菜の花は生活習慣病に役立つ栄養素が豊富で、
野菜のなかではたんぱく質が多いのも
特徴のひとつです。
豚肉で巻くことでボリューム感が出るので、
主菜にもぴったり。
油を使わずに煮ているので、カロリーも控えめです。
だしには菜の花から溶け出した
ビタミンCがたっぷり！
残さずいただきましょう。

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