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野菜とそぼろの煮物

野菜とそぼろの煮物

野菜とそぼろの煮物

材料

1）かぼちゃとたまねぎはだしで下煮しておく。

2）小松菜は塩茹でしておく

3）なべにごま油を熱し、鶏ひき肉・しょうが・酒をいれ、
　 そぼろをつくる。

4）肉の色がかわったら、しょうゆ・みりんで調味する。

5）野菜を下煮しただしを4）にそそぎあくを取りながら煮る。

6）下煮した野菜（かぼちゃ・新たまねぎ）を
　 鶏そぼろだし5）に加え、さらに煮る

7）全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉を回しかけ
　 とろみをつける

8）しょうゆを回しかけ、香りをつける。

9）盛り付ける時は野菜3種を盛り付けてから
　 そぼろをかけ彩りに万能ねぎを飾る。


作り方

かぼちゃ　　　80g
新たまねぎ　　小2個
小松菜　　　　1/4把

だし　500cc～　（野菜がつかる程度）

ごま油　小さじ1
鶏ひき肉　　70g
しょうが（すりおろし）　小さじ1
酒　　　小さじ1
しょうゆ　　小さじ１
みりん　　小さじ１

片栗粉　　　小さじ1.5
水　　　　　少量(片栗粉を溶く程度)
しょうゆ　　小さじ1

メタボポイント

煮物はつい味付けをしっかりしてしまいがち。
せっかく野菜をたくさんとれても、
調味料をたくさん使うと塩分や糖分が多くなってしまいます。
塩分・糖分を抑えただけでは物足りなくなってしまうので、
しょうがやごま油の香りを生かし、
さらに良質のたんぱく質を加えてバランスのよい副菜に・・・
たまねぎとかぼちゃ本来の甘みを楽しめるメニューです

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