カジキマグロのソテー Wねぎソース

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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カジキマグロのソテー　Wねぎソース

材料

1) カジキマグロは塩・胡椒をする。
2) 玉ねぎとしょうがはすりおろし、青ねぎは小口切りにする。
3) フライパンにオリーブオイルを熱し、下味のついたカジキマグロの両面に小麦粉をまぶし焼く。
4) 白ワインを加え風味をつけ、両面焼いたら皿に盛り付ける。
5) フライパンに玉ねぎ・しょうがと調味料（白ワイン・しょうゆ）を加え、フライパンについたうま味と一緒に予熱で混ぜ合わせる。
6）バルサミコ酢を加え、ソースを仕上げ、魚の上にかける。
7）小口切りにした青葱を添える。

作り方

カジキマグロ　　　小2切れ（約80g）
塩・胡椒　　　　　少々
小麦粉　　　　　　適量
オリーブオイル　　小さじ1
白ワイン　　　　　大さじ１
玉ねぎ　　　　　1/4個
しょうが　　　　　10g
白ワイン　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ2
バルサミコ酢　　少々（お好みで加減）
青葱（小口切り）　大さじ1

メタボポイント

高たんぱくで低脂肪のカジキマグロ。淡白な味なので、どんな調理法とも相性がよく、「魚は苦手」という方でも
美味しくいただける魚のひとつです。今回はシンプルにソテーして、野菜のソースで仕上げます。
生姜の風味とバルサミコ酢の酸味は食欲がなくなる暑い季節にピッタリ！食欲増進効果が期待できます。
また、たまねぎをすりおろしてソースにしたので、気がつかないうちに野菜が取れてしまうソースです。
温野菜などのドレッシングとしてもおススメです。淡色野菜の玉ねぎと緑黄色野菜の青葱ダブルの葱使いで疲労回復、食欲増進！元気に夏を乗りきれる1品です。