特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

イカにはタウリンが豊富に含まれています。タウリンには、血中のコレステロールを下げ、中性脂肪を少なくするなど、脂質代謝にはたらきかける作用があります。さらに、血圧を正常に保つ役割も。
まさにメタボ予防にピッタリの食材なのです。
大豆製品のがんもどきと組み合わせれば、良質なたんぱく質豊富な満腹感のある1品に。短時間で仕上がるのもうれしいメニューです。

にんにくの香り成分アリシンはビタミンB1の吸収を高めます。
今回はたっぷりのにんにくをじっくりと炒め香りを出すことによって食欲増進はもちろん、

焼き豚のビタミンB1の吸収を高め、疲労回復効果や脳の活性化に役立つメニューです。
お子さんのランチプレートとしても簡単にできるのでおススメです。
また、アリシンは毛細血管に働きかけるので、冷え性のお母さんやメタボが気になるお父さんの動脈硬化予防にもおススメの栄養バランスのよいチャーハンです。

豆腐は良質なたんぱく質を多く含む代表食材。

また豆腐は大豆をすりつぶす→煮→漉して作られることからも
わかるように消化吸収がよいのも魅力のひとつです。

さらに豆腐の脂質はリノール酸が、
糖質は大豆オリゴ糖が主成分。

リノール酸はコレステロール代謝に、
大豆オリゴ糖は腸の活性化に役立つすぐれもの。

積極的にとりたい食材のひとつです。
今回は噛みごたえ充分の海藻サラダを添えて。
ローカロリーで満腹感が得られます。

良質のたんぱく質を含む大豆製品をW使いしたお手軽レシピ。魚焼きグリルやオーブントースターを使って調理するので、手間もはぶけます。納豆に含まれるおなじみの酵素「ナットウキナーゼ」。その名の通り、納豆特有の酵素で、生活習慣病予防に役立ちます。今日の1品に血液サラサラ効果が期待できる、納豆福袋はいかがですか？

・ワンボウルで満足なブレッドサラダ。
カットしたパンで、野菜と合わせると　ボリュームがあるので、パンの量が少なくても
　満足感が得られます。ドレッシングを細く搾り出して、カフェ風に盛り付けると、おもてなしの
　カジュアルランチにもぴったりです。

・スモークサーモンの代わりに、生ハム、 スモークチキン、カリカリベーコンなどを加えてもおいしくいただけます。
いろいろなバリエーションで楽しめるサラダボウルです。

「血液サラサラ」レシピです。納豆に含まれる酵素「ナットウキナーゼ」は血液サラサラに効果的。今回は血液サラサラ代表野菜の玉葱を加えて作ります。さらに納豆に含まれる脂質、リノール酸はコレステロールの低下に役立ちます。
餃子にすることで食べやすく、また具は生でも食べられるので、調理時間も短縮できる1品。しっかり味付けしてあるので、たれはつけずにいただきましょう。

食物繊維豊富な押し麦をブレンドしてパエリアを作れば、不足しがちな食物繊維の補給に役立ちます。
便秘の改善をはじめ、肥満予防に効果的です。また、魚介類に多く含まれるアミノ酸の一種「タウリン」は血圧やコレステロールを下げる働きがあり、栄養ドリンクなどに含まれていることからもわかるように、疲労回復にも一役かいます。メタボが気になる、お疲れ気味のお父さんにオススメの炊飯器でできる簡単パエリア。
ポイントはフライパンについた魚介のうまみをしっかりとって炊き込むことです。

いつものパンケーキににんじんのすりおろしを加えた栄養価の高いパンケーキ。にんじん嫌いのお子さんにオススメのメニューです。たくさん作って冷凍にしておくと便利！にんじんといえばカロテンですが、これは皮に多く含まれています。
きれいに洗って皮ごとすりおろして、カロテンをたっぷりとりましょう。

高たんぱくで低脂肪のカジキマグロ。淡白な味なので、どんな調理法とも相性がよく、「魚は苦手」という方でも
美味しくいただける魚のひとつです。今回はシンプルにソテーして、野菜のソースで仕上げます。
生姜の風味とバルサミコ酢の酸味は食欲がなくなる暑い季節にピッタリ！食欲増進効果が期待できます。
また、たまねぎをすりおろしてソースにしたので、気がつかないうちに野菜が取れてしまうソースです。
温野菜などのドレッシングとしてもおススメです。淡色野菜の玉ねぎと緑黄色野菜の青葱ダブルの葱使いで疲労回復、食欲増進！元気に夏を乗りきれる1品です。

・ごま油の香ばしい香りと出汁のきいた
具沢山の汁物。
根菜類がたっぷりとれるので、お好みで、筍、
大根、サツマイモ、ブロッコリーなどを入れても
おいしくいただけます。ボリュームを出したい時は、
一口大にカットした鶏肉を最初に炒め加えるとよい。

・「根のもの」には滋養があると言われています。
東洋医学では根菜は「陽」の野菜と言われ、
体を温める効果があります。
繊維、ミネラルが豊富な根菜類、積極的にとりましょう！

洋食メニューの定番オムライスをアレンジ。ベーコンの油とうま味を利用したので、油を使わず、調味料も少なくてすむので簡単＆便利。卵は完全栄養食とも言われ栄養価が高い食材ですが、使いすぎは禁物。
今回は1.5個に豆乳を加えてオムライスを作りやすくしました。
チキンライスに飽きた方に・・・一味違ったちょっぴりヘルシーなオムライスで。

白身魚は良質のたんぱく質が豊富な高たんぱく低脂肪のな食品です。
消化・吸収もよいことから、病院食でもよく使われます。今回のように油を一切使わずに仕上げると、胃にもやさしく、お子さんからお年寄りまで安心して召し上がっていただける1品になります。
野菜は残り野菜でOKなうえ、オーブンシートで作るのでなんといっても後片付けがか・ん・た・ん！
忙しいお母さんにはなにかとうれしいメニューです。

・ブリは熱湯をまわしかけることで、臭みがなくなります。
　この一手間がおいしく仕上がるポイント！
・甘さはお好みで増減しても。みりんは混ぜ物の無い
　本みりんを使用しましょう。

・ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、
　特にＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が
　多く含まれている優秀な魚。

これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、
動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など
生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。
お子様にも積極的に食べさせてあげたいですね。

・刺身昆布だけではなく、
海藻サラダミックスなどでもおいしくできます。
わかめやモズクだけでも。

・海藻はマグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄、
亜鉛などのミネラルが豊富に含まれており、
　ローカロリー、食物繊維もたっぷりな
　優秀ダイエット食材！

黒ゴマに含まれるゴマリグナンには肝臓で脂肪の分解を促進し脂肪を燃焼しやすくする効果・コレステロルの上昇を抑える効果・血圧低下効果など、メタボにうれしい効果がいっぱい。
たっぷりの彩り野菜を添えて上手に摂取しましょう！