20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:482件が該当しました
生ハムとベビーリーフのゴマドレサラダ
生ハムとベビーリーフのゴマドレサラダ

多種の野菜の幼葉(新芽)だけを摘みとったベビーリーフはやわらかく、
栄養が凝縮している注目の食材。
野菜特有のくせもないので、野菜は苦手という方もぜひトライしてみては?
アンチエイジング効果も期待できるゴマ三昧のドレッシングを添えていただきます。

生ハムとベビーリーフのゴマドレサラダの詳細を見る生ハムとベビーリーフのゴマドレサラダの詳細を見る

抹茶ティラミス
抹茶ティラミス

豆腐を使ってつくるティラミスです。
混ぜ合わせて作るので、簡単で小さいお子様とも一緒につくれます。
豆腐を使うので、通常のティラミスに比べてカロリーは抑えられますが、糖分は多めなので、気になる方は、小さめの器に分けて作り、食べる量を加減しましょう。
少量でも濃厚なクリームチーズが本物さながらのティラミスを思わせ、食べ応えがあります。
来客用のデザートにもおすすめです。

抹茶ティラミスの詳細を見る抹茶ティラミスの詳細を見る

豆乳カルボナーラ
豆乳カルボナーラ

お子様から女性の方々に日常的にご利用いただきたい豆乳。豆乳に豊富に含まれているビタミンB群とビタミンE、これらのビタミンは美容ビタミンともいわれ、ビタミンB群には肌荒れや、吹き出物を防ぐなど、お肌のトラブルに効果があります。ベーコンを炒めた際にでる油はキッチンペーパーで小まめにとることや、生クリームの代用として豆乳を使うことで、カロリーを抑えることができます。

豆乳カルボナーラの詳細を見る豆乳カルボナーラの詳細を見る

アサリとかぶの蒸し煮
アサリとかぶの蒸し煮

春と秋に旬をむかえる「あさり」ですが、淡白ながらもしっかりしたうまみを持っているので、味付けや調理法はシンプルがお勧めです。あさりの蒸し汁がたっぷり含んだ上品なかぶとかいわれのピリッとした辛みがよく合う1品です。アサリにはタウリンや鉄などのミネラルを含み、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防する働きもあると言われています。かぶの葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Cなどを方法に含むので美肌効果も期待できます。栄養価の高い「かぶの葉」も捨てずに活用して下さい。

アサリとかぶの蒸し煮の詳細を見るアサリとかぶの蒸し煮の詳細を見る

ヘルシーメンチカツ
ヘルシーメンチカツ

揚げた玉ねぎの甘みが美味しい上に、お肉の量を減らしてもボリュームがあるので、メタボのお父さんや、肥満に気をつけたいお子様のお弁当のおかずにもピッタリ。カロリーを少しでも抑えるコツは、パン粉を出来るだけ細かくしておきましょう。揚がった後に油をしっかり切ることも忘れないようにしましょう。

ヘルシーメンチカツの詳細を見るヘルシーメンチカツの詳細を見る

ホタテと野菜の中華風マリネ
ホタテと野菜の中華風マリネ

ごま油ににんにく、赤唐辛子をきかせた中華風マリネです。漬け汁にじっくり漬け込むことで臭みが取れ、仕上がりにこくがでます。たまねぎも生食でもサクサク食べれます。
ホタテは低脂肪で良質なたんぱく質が摂れる食材です。タウリンのほか、ミネラルを豊富に含み、コレステロールを下げて動脈硬化を予防する効果もあります。滋養強壮にも効果があるので、前日に作り置き、朝の1品にしても元気がでます。食べる直前にゴマをかけても栄養価がアップします。

ホタテと野菜の中華風マリネの詳細を見るホタテと野菜の中華風マリネの詳細を見る

まぐろと長芋の和風サラダ
まぐろと長芋の和風サラダ

マグロはトロなど脂身があるとカロリーが高くなるため、赤身を選びましょう。良質なタンパク質のほか、ビタミンB6、D、E、鉄や亜鉛が豊富に含まれており、長芋と食べ合わせることで、疲労回復、体力増強が期待されます。ごま油やわさびを効かせることで、お醤油の分量を減らし塩分カットも期待できるメニューです。

まぐろと長芋の和風サラダの詳細を見るまぐろと長芋の和風サラダの詳細を見る

キムチ卵どんぶり
キムチ卵どんぶり

卵かけご飯をちょっとアレンジしたお手軽メニュー。キムチの唐辛子に含まれるカプサイシンは、エネルギー代謝を増大させ、体を温めてくれるので、脂肪(特に内臓脂肪)を減らしてくれる手助けになり、ダイエット効果が期待されます。 キムチのうま味と韓国のり、大葉の香りが食欲をそそりますね。

キムチ卵どんぶりの詳細を見るキムチ卵どんぶりの詳細を見る

アボカドと海老のグラタン
アボカドと海老のグラタン

「森のバター」といわれるほど脂肪分が多い果物、アボガド。しかしこの脂肪分の8割は不飽和脂肪酸のリノール酸やリノレン酸なので、コテステロールの心配はなく、動脈硬化を防ぎ、若々しさも保ってくれるアンチエイジング食品なのです。ヘルシーダイエットの頼もしい味方!女性に好まれる1品です。

アボカドと海老のグラタンの詳細を見るアボカドと海老のグラタンの詳細を見る

新玉ねぎと豚肉の南蛮づけ
新玉ねぎと豚肉の南蛮づけ

収穫後にすぐ出荷される新玉ねぎ。日持ちはあまりしませんが、みずみずしく、辛味が少ないのが特徴です。辛味成分に含まれる硫化アリルには血栓を防止し、悪玉コレステロールを減らす作用があります。また、豚肉と食べ合わせる事で疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助ける効果もあります。赤唐辛子はずっとつけておくと辛味がじわじわでるので、辛い物が苦手な方は早めに取り出して下さい。

新玉ねぎと豚肉の南蛮づけの詳細を見る新玉ねぎと豚肉の南蛮づけの詳細を見る

えびと春雨のサラダ
えびと春雨のサラダ

春雨をもどす時間や、えびのボイルをレンジでする事で時間短縮、コンロを使わず簡単にできるエスニックなサラダです。えびは高タンパク質、低脂肪、低カロリーでタウリンも含まれるので、ヘルシー食品です。サラダで食べるエビなので臭みの元になる背ワタはきちんと取り除きましょう。
春雨自体はでんぷんの固まりで、カロリーはそれほど低くありませんが、水を吸って膨らむので少量でもそれなりにお腹は満たされます。
酸味、辛味、甘みのバランスがよく、にんにくやパセリ、レモンの香りも効いて少しパンチがあるサラダです。

えびと春雨のサラダの詳細を見るえびと春雨のサラダの詳細を見る

ヘルシー海老チリソース
ヘルシー海老チリソース

中華料理というと、油を多用するイメージがありダイエット中は敬遠しがち・・・
油通しや風味付けや仕上げに使う油をカットし、油控えめのヘルシー海老チリを作れば、中華料理も美味しく味わうことができます。また主材料の海老は低脂肪で高たんぱくですのでダイエット中にはおススメの食材の1つ。美味しくいただくためには、酒や片栗粉を使用し、下ごしらえをしっかりするのがポイントです。

ヘルシー海老チリソースの詳細を見るヘルシー海老チリソースの詳細を見る

きゅうりのバンバンジー
きゅうりのバンバンジー

夏野菜の代表に入るきゅうり。ハウス栽培のものなら年中ありますが、真夏に出回る露地物は天然のうまみで、一味違います。
90%以上が水分で、わずかなビタミンやカリウムですが、利尿作用があるので、腎臓の働きを助けるので、むくみやだるさをとるには効果的。血圧を正常に保つ効果も期待できます。鶏のささみは、脂肪分が少なく低カロリーで、ダイエットにも最適な食材でがタンパク質やコラーゲンもあり、豆板醤を使ったピリ辛な箸やすめに食もそそります。

きゅうりのバンバンジーの詳細を見るきゅうりのバンバンジーの詳細を見る

メークインと豆のシャキシャキ梅肉和え
メークインと豆のシャキシャキ梅肉和え

煮崩れしにくい「メークイン」を使ってのビタミンCたっぷりのサラダです。
豊富に含まれるビタミンC 含有量はりんごの約5倍。ビタミンCは「水溶性なので水に溶けやすく加熱によって損失してしまう」欠点がありますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため加熱によって壊れにくいという特徴があります。じゃがいもにはカリウムも多く、高血圧症や喘息、アレルギーにも効果的です。スナップエンドウにもビタミンCが豊富に含まれ、カロテンとの相乗効果で抗酸化作用や免疫力を高めています。「疲れやだるさ」に手軽に1品ビタミン豊富なサラダをどうぞ。

梅干しは塩分の多い保存食品なので、減塩タイプで1人半個で塩分を調整しましょう。

メークインと豆のシャキシャキ梅肉和えの詳細を見るメークインと豆のシャキシャキ梅肉和えの詳細を見る

牛肉と野菜の三杯酢
牛肉と野菜の三杯酢

熱いうちでも冷やしても、美味しく頂けるさっぱりおかずです。牛肉は良質なたんぱく質が豊富で、肌にハリをもたせるコラーゲンも含まれていますが、他の肉に比べてカロリーが高めなので、脂肪の少ないもも肉がお勧めです。生姜と玉ねぎの食べ合わせは、血行促進や高血圧予防に効果的で、トマトとピーマンは高血圧予防にも良いとされています。
三杯酢でさっぱり頂くおかずなので、具材は炒めすぎないのがポイントです。

牛肉と野菜の三杯酢の詳細を見る牛肉と野菜の三杯酢の詳細を見る

あっさりマーボー豆腐
あっさりマーボー豆腐

カロリーが高くなりがちな中華料理。豚合挽き肉を鶏合挽きとお肉をかえ、調味料を工夫することでヘルシーに仕上げました。普段と変わらない美味しさでいただけます。水溶き片栗粉が固まってしまう場合は、一度に入れずに数回に分けて入れと、ほどよいとろみが全体に広がります。

あっさりマーボー豆腐の詳細を見るあっさりマーボー豆腐の詳細を見る

えびとキャベツのアンチョビパスタ
えびとキャベツのアンチョビパスタ

えびは良質のたんぱく質が豊富で低脂肪のため、ダイエットに適した食材です。また、コレステロールを除去するタウリン、キチン、アスタキサンチンがバランスよく含まれているので、コレステロール値が気になる方にもお勧め!
胃腸を元気にしてくれるキャベツと一緒に、ランチタイムなどに簡単に作ってみましょう。
アンチョビペーストはチューブタイプは便利で使いやすいので常時保存しておけば、様々な料理のアクセントに利用できます。

えびとキャベツのアンチョビパスタの詳細を見るえびとキャベツのアンチョビパスタの詳細を見る

さつまいもの炒りサラダ
さつまいもの炒りサラダ

白ごまを加えて炒り煮したさつまいもを温かいうちにスライスオニオンやサラダ菜といただきましょう。さつまいもは、食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜です。特に食物繊維は、いも類の中では一番多く、便秘の改善や予防に効果的な栄養成分です。
また、ビタミンCの働きで、肌のメラニン色素が減り、肌のハリも良くなると同時に、老化やガンの予防効果も期待できます。

さつまいもの炒りサラダの詳細を見るさつまいもの炒りサラダの詳細を見る

はまぐりのお吸い物
はまぐりのお吸い物

蛤(はまぐり)は3月3日の雛祭りに欠かせない食材。これは、他の貝とは絶対に合わないことから一夫一婦の願いを込め、お吸い物として添えられます。栄養は、低脂肪でコレステロールが少なく、タウリン、カルシウムなど豊富に含まれた食材。汁まで残さずしっかり飲めるお吸い物で、栄養分を逃さず摂取しましょう。

はまぐりのお吸い物の詳細を見るはまぐりのお吸い物の詳細を見る

じゃこと水菜のおひたし
じゃこと水菜のおひたし

冬においしい野菜を使ったシンプルで優しい味の副菜です。
ぴりっとした辛みと香りがおいしい水菜は冬では鍋ものでよく使われますが、やわらかい水菜はサラダとしてもおいしく食べられますね、寒いこの季節は「炒める」としんなりして沢山頂けます。
豊富な葉緑素には造血効果も期待でき、美肌づくりに効果のあるポリフェノール群も含まれるので、乾燥が気になる季節にもお勧めです。大根とのしゃきしゃき食感が相性よく、全ての食材が生で頂けるので、炒める時間も短時間で仕上がります。

※塩分が気になる方は塩を使用しなくても、じゃこの塩分でほんのり味付けされます。

じゃこと水菜のおひたしの詳細を見るじゃこと水菜のおひたしの詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

3月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...