20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:481件が該当しました
えびと白菜のあんかけチャーハン
えびと白菜のあんかけチャーハン

高タンパク低脂肪なエビと白菜のチャーハン。ねぎをたっぷり使い、ごま油の風味を効かせてあるので、ヘルシーな食材でも食欲が満たされます。エビに含まれるゆでると赤くなる色素成分アスタキサンチンは、強い抗酸化力で発がんを抑制し、血液をサラサラにします。無駄なくえびの栄養を摂りたい方は、殻ごと食べるが良いでしょう。

えびと白菜のあんかけチャーハンの詳細を見るえびと白菜のあんかけチャーハンの詳細を見る

ヘルシーカレービーフン
ヘルシーカレービーフン

米粉から作られるビーフンは台湾料理でおなじみの麺。独特の食感がやみつきになりそうですね。米の粉が原料なので、栄養的には炭水化物(糖質)を含んでおり、他の三大栄養素(たんぱく質や脂質)に比べて消化吸収が早く、すぐにエネルギーとして役立ちます。野菜や肉類と一緒に調理して、栄養バランスを補っていただきましょう。

ヘルシーカレービーフンの詳細を見るヘルシーカレービーフンの詳細を見る

なすとズッキーニのパスタ
なすとズッキーニのパスタ

低カロリーでヘルシーな茄子とズッキーニを使ったダイエット中でもうれしいパスタです。
トマトベースのソースにも栄養がいっぱい!
トマトに含まれる赤い色素「リコピン」は抗酸化作用があるので、老化防止や
生活習慣病予防に役立ちます。
さらに、このリコピンは熱に強いので今回のようにソースにすることで
体内への吸収率がアップするというメリットもあるすぐれもの。
まとめて作って、パスタだけでなく、白身魚や鶏肉、オムレツのソースなどに幅広く活用したいソースです。
また、トマトには血圧を下げる作用のある「ルチン」も含まれていますので、メタボ予防にも効果大です。

なすとズッキーニのパスタの詳細を見るなすとズッキーニのパスタの詳細を見る

桜海老とじゃがいものチヂミ
桜海老とじゃがいものチヂミ

・桜海老には骨を作る「カルシウム」、
コレステロールを下げる「タウリン」、
動脈硬化を防ぐ「EPA、DHA」もたっぷり含まれている
優秀食材!香ばしい香りや旨みがあるので、
薄味でも満足感があり、塩分の取りすぎを防ぎます。

・小麦粉を使わず、ジャガイモをたっぷりすりおろして
よりヘルシーに、
もちっとした食感を楽しめるチヂミです。
ネギや赤ピーマン、白ゴマを加えても
おいしくいただけます。

桜海老とじゃがいものチヂミの詳細を見る桜海老とじゃがいものチヂミの詳細を見る

シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒め
シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒め

シイタケは、煮ても、揚げても、焼いても美味しく、ミネラルや食物繊維が豊富な万能野菜!
エリンギにはさつま芋より豊富な食物繊維が腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど生活習慣病予防にとても効果的です。きのこ全般にはビタミンB2が多く含まれるので、ガンの発生に関わる活性酸素の働きを抑えると言われています。ふっくらと美味しそうな椎茸が手に入ったら是非お試しください。
ポイントは、シャキシャキの食感を残すことです。野菜を入れる順番をお忘れなく。

シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒めの詳細を見るシイタケと鶏肉の柚子こしょう炒めの詳細を見る

まぐろのカリフォルニア風サラダ
まぐろのカリフォルニア風サラダ

暑い日は、火を使わずに簡単にお料理したい。そんなときのおすすめ栄養満点レシピです。
香味野菜をたっぷり使ったメニューは、風味が出て食欲をそそる1品になります。
まぐろは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が魚の中でもトップ。アボカドは、時間が経つととどんどん色が黒ずんでくるので、レモン汁をふりかけますが、ない場合は、食べる直前に切って盛り付けましょう。

まぐろのカリフォルニア風サラダの詳細を見るまぐろのカリフォルニア風サラダの詳細を見る

奈良和え
奈良和え

たっぷりのゴマとだし汁を加えてまろやかな三杯酢で味わうシンプルな郷土料理。
「酢」には血圧を低下させたり、血糖値の上昇を抑える働きがあります。また疲労物質の蓄積を抑える働きもあるので、暑さに疲れた体に効果的です。
ごまには良質なたんぱく質を含み、ビタミン、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富な健康食品!成分の中のセサミンは悪玉コレステロールを低下させ動脈硬化を防ぐなどの効果も期待できます。栄養分をしっかり摂るには、ごまの殻を擦って「硬い皮」を壊す事が大切です。ただし、時間が経つと酸化するので、食べる直前に擦るのがお勧めです。
野菜を薄切りにする事で三杯酢がよくなじみます。副菜でもしっかり栄養補給できる1品です。

奈良和えの詳細を見る奈良和えの詳細を見る

ししとうと豚肉の甘辛炒め
ししとうと豚肉の甘辛炒め

ししとうがらしは下ごしらえも簡単で調理しやすい夏の野菜です。8月中旬をすぎるとピリッと辛い物もありますが、カロテンやビタミンCが豊富で夏バテ対策にもお勧めです。
カロテンは脂溶性なので、肉などと一緒に油炒めすると相乗効果が期待でき、ビタミンCは油揚げなどのたんぱく質と一緒に食べ合わせると体力アップ!食欲増進、ガン予防にも効果的です。

ししとうと豚肉の甘辛炒めの詳細を見るししとうと豚肉の甘辛炒めの詳細を見る

トマトと春雨のアジアンサラダ
トマトと春雨のアジアンサラダ

トマトの甘みと干しエビのうまみ、しょうがの香りを生かせば、カロリーOFFの薄味でも美味しく食べることができます。栄養面で注目すべき点は、たんぱく質や脂肪。胃腸を丈夫にし、解毒、利尿などの働きがあるので、口渇、むくみ、高血圧にも効果があるといわれています。さっぱりした1品を加えたいときにいかがでしょうか。

トマトと春雨のアジアンサラダの詳細を見るトマトと春雨のアジアンサラダの詳細を見る

しそみょうがの豚しゃぶ
しそみょうがの豚しゃぶ

香り高く特有の味わいを持ったみょうがの香り成分は、血液の循環を良くし、消化を促進する働きがあります。青じそはカロテン、ビタミン、ミネラルなども豊富で、特にカロテンとビタミンB2、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラス!どちらも夏の香味野菜です。おいしい季節に相性の良い豚肉と食して下さい。豚肉に含まれるビタミンB1は筋肉にたまっていく疲労物質「乳酸」を取り除くので、夏バテにお勧めの1品です。簡単に作れるのもうれしいですね。

しそみょうがの豚しゃぶの詳細を見るしそみょうがの豚しゃぶの詳細を見る

えのきハンバーグ
えのきハンバーグ

えのきのシャキシャキが新食感のハンバーグです。えのきには「ギャバ」という成分が豊富に含まれており、腎臓や肝臓を活発にする働きがあり、血圧や神経の安定に役立ちます。また、疲労回復に効果のあるビタミンB1もきのこ類ではトップクラス。夕食に食べると1日の疲れを取り、安眠をもたらしてくれます。
鶏肉もヘルシーな食材なので、体重が気になる方も、野菜をたくさん食べさせたい子供にも、うれしいメニューです。あんかけも、めんつゆを使った簡単なものなので、手軽に手早く作れます。
鶏挽肉とえのきは同量で作るのがポイントです。

えのきハンバーグの詳細を見るえのきハンバーグの詳細を見る

ポパイマーボー豆腐
ポパイマーボー豆腐

緑黄色野菜の中でも抜群の栄養があるほうれん草。
鉄分、ミネラル、蚊露天、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸などが豊富で、
ガン予防や女性にとっての美肌にも一役かってくれる野菜です。
ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、加熱時間が短いとあくが抜け切らないため、
素材自体を嫌いになることも。
まずはやわらかく味を含ませて無理なく食べれるようにしましょう。

ポパイマーボー豆腐の詳細を見るポパイマーボー豆腐の詳細を見る

オクラの豚肉ロール
オクラの豚肉ロール

オクラのグリーンが食欲をそそる一品。
オクラのネバネバ成分は、整腸効果のある水溶性の食物繊維。血中のコレステロール値を下げる働きもあります。たんぱく質の消化と吸収を助ける作用もあるため、豚肉との食べ合わせもよく、免疫力向上やスタミナ増強にも効果が期待されます。
カロリーをさらに抑えたい方は、塩焼きにした後、大根おろしとポン酢をつけても美味しくいただけます。

オクラの豚肉ロールの詳細を見るオクラの豚肉ロールの詳細を見る

鶏もものさっぱりビネガー煮
鶏もものさっぱりビネガー煮

たっぷりの玉ねぎの上にお肉をのせてビストロ風に。白ワインビネガーは、煮込み料理やドレッシングなど様々なお料理に活躍してくれる調味料の1つです。玉ねぎはたまにどっさり食べるより、毎日50g(中たまねぎ1/4程度)を食べれば血液サラサラ効果が期待されます。このメニューで1日の玉ねぎ摂取はOK!

鶏もものさっぱりビネガー煮の詳細を見る鶏もものさっぱりビネガー煮の詳細を見る

長芋のチーズ焼き
長芋のチーズ焼き

長芋のほくほくとした食感と甘みをたっぷり感じられるシンプルレシピ。長芋は消化の良いスタミナ食ですので、疲れたときや胃腸が弱ったときにおすすめです。手のかゆみが気になる方は冷凍してから調理すると比較的やわらぐことができるでしょう。

長芋のチーズ焼きの詳細を見る長芋のチーズ焼きの詳細を見る

豚肉のとろ卵煮
豚肉のとろ卵煮

あっさり味の鳥がらベースとレモン風味が漂う丼。豚肉の旨味と味のしみた大根が食欲をそそります。とろりとした卵は、子どもからお年寄りまで大好きですね。
豚肉は、疲労回復の効果の他、強い抗酸化作用を持つビタミンB2、ビタミンEも豊富に含んでおり、老化やガンの原因になる活性酸素を除去したり、動脈硬化の原因になる過酸化脂質の生成を防ぐ働きがあります。

豚肉のとろ卵煮の詳細を見る豚肉のとろ卵煮の詳細を見る

鶏肉の根菜煮
鶏肉の根菜煮

鶏肉は牛・豚肉と比べて淡白で、低脂肪、皮を除けばコレステロールも抑える事ができます。また消化吸収が早く、たんぱく質を豊富に含み、ビタミンAが豊富です。ビタミンAは、粘膜や皮膚を健康に保つ効果があります。これは脂溶性ビタミンで脂肪に溶けやすいので、調理は油と一緒に調理するとよいでしょう。ごぼうやレンコンには食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果が期待されます。冬が旬の根菜や葉ものは火を通すと美味しくなりますので、良質なたんぱく質を旬の野菜と召し上がって下さい。

鶏肉の根菜煮の詳細を見る鶏肉の根菜煮の詳細を見る

昆布のピリ辛佃煮風
昆布のピリ辛佃煮風

だしを取った後の昆布も立派なおかずに早変わり!あつあつのご飯にはもちろん、ちょっとした箸休めにも最適です。昆布はカルシウム、食物繊維など、日常的に摂りたい栄養がたっぷり含まれている上に、低カロリーなのでカロリー摂取の気になる方にうれしい食品ですね。

昆布のピリ辛佃煮風の詳細を見る昆布のピリ辛佃煮風の詳細を見る

ひじきのサラダ
ひじきのサラダ

カルシウムが豊富な栄養満点サラダです。ひじきにはカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富で、女性特有の症状にぴったりの食材です。妊婦、発育盛りの子供、お年寄りにも是非お勧めです。又、食物繊維は肥満防止にも良いとされてるので、肥満が気になる人にもうれしい食材です。
カルシウムが効率よく働くには、マグネシウムが必要とされていますが、ひじきにはマグネシウムもバランスよく含まれており、ドレッシング(酢のクエン酸)と混ぜ合わせる事で、カルシウムの吸収にも食べ合わせ効果が発揮できます。
えのきの食感がのどにぬるっと入って食べやすく、箸やすめにいかがですか?

ひじきのサラダの詳細を見るひじきのサラダの詳細を見る

野菜たっぷりのお汁物
野菜たっぷりのお汁物

お米で出来た麺とたっぷりの野菜が入った汁物で、主食にもなるボリュームです。
4種類の野菜のうまみと豚肉の甘みが凝縮した体温まる1品。干しシイタケの戻し汁を使用する事でうまみに深みがでます。にらは血行をよくして体を温め、胃腸の働きも助けます。風邪予防や回復にも効果的。季節の変わり目の体調を崩しやすい季節にぴったりです。小さいお子さんがいる家庭では、にらの代わりに細ネギを使用すると「くせ」なく頂けます。
ビーフンは味付けしてるものが多いので、調味料は薄味で大丈夫。

時間をおいて食べると麺が汁を吸いますが、お湯をかけて召し上がってもおいしく頂けます。

野菜たっぷりのお汁物の詳細を見る野菜たっぷりのお汁物の詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

7月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...