特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・ドライパックのミックスビーンズを使った簡単なトマト煮こみです。チーズはお好みで、ブルーチーズやクリームチーズでもよく合います。トマトピューレを使うことで、短時間でコクのある味わいにし上がります。お豆のたんぱく質や食物繊維も豊富なメニュー、朝食にも最適です。

・鶏肉は塩をして数時間おくと味がしまっておいしくいただけます。できれば一晩おきましょう。
蒸し煮にすることで、油を控えつつも、野菜の甘味やお肉の旨みがぐっとつまった一品になります。野菜はお好みで、じゃがいもや角切りのトマト、カリフラワーを加えてもおいしくいただけます。

・大豆を水につけて浸しておくだけで、
そのまま炊飯器にいれればふっくら炊き上がる
お手軽レシピ。ほんのり桜の塩気と香りが優しい混ぜご飯。
冷めてもおいしいので、お弁当にもお薦めです。

・大豆に含まれるたんぱく質は、血管を丈夫にし、
血中コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防します
　　
・また大豆はイソフラボンを含む唯一の見近な食品です。
イソフラボンはポリフェノールの一種で、更年期症状の軽減や
骨粗しょう症の予防にもなり、女性は積極的に摂取しましょう！

・水を加えないので、ジャガイモが、イカとトマトの旨みをたっぷりと吸い込んだフランス風の煮物です。魚介の出汁が充分につまったソースはパスタにもぴったりです。

・おからには、大豆の皮や大豆自体の豆乳を
搾り取ったあとの食物繊維、たんぱく質も、
イソフラボンも、サポニンも、レシチンも、
もちろんオリゴ糖もたっぷり含まれていて低カロリー。
ひき肉の代わりにおからを加えることで、
カロリーや脂質を抑えることができます。
合びき肉は低脂肪の鶏ひき肉にすればさらに低カロリーに。
お野菜もたっぷり摂取できるハンバーグです。

・油で揚げずに、フライパンで焼いて、香ばしく仕上げたヘルシーなおつまみ春巻きです。ビールにも脂っこいおつまみではなく、こんなおつまみを選べば、満足感もあり低カロリーにすることができます。

・練りゴマを使って作る簡単ゴマ豆腐。ポン酢や、お醤油をお好みでそえていただきましょう。
ゼラチンはお好みで少なくしても柔らかい食感が得られます。その場合は、小さなカップなどに入れて作り、１人分ずつ作るとちょっとしたおもてなしの一品になります。

・根菜類をたっぷり使った筑前煮。
食物繊維やビタミン、たんぱく質を一皿でとれる ボリュームおかずです。鶏もも肉はうまみがありますが、
カロリーが気になる方は、皮をはずしておくとよいでしょう。

・油抜きをした厚揚げや油揚げ、 れんこんなどを加えてもおいしくいただけます。

親子丼に緑黄色野菜のにらを加えたどんぶりメニュー。

どんぶり物はついご飯が多くなり、野菜は少なくなってしまいがち・・・

ご飯をいつもの量より少なくし具を上手に盛り付けて、見た目の
ボリューム感を出すように工夫しましょう。
にらにはさまざまなビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。
また、玉葱でもおなじみの辛味成分「硫化アリル」も含まれています。
新陳代謝の促進やスタミナをつけたい方には効果的です。

にら＆玉葱のダブルパワーで、健康な体をつくりましょう。

・残ったひじき煮はおかずとしてもいただけます。
濃い目の味付けにして、このようにご飯に混ぜたり、
溶き卵に加えて卵焼きにして、
バリエーションを広げても楽しくいただけます。

・ひじきは、カルシウム、鉄分、カリウム、リン、
ヨウ素、ビタミンA、亜鉛、マグネシウム、
食物繊維を多く含みます。低カロリーで
健康と美容に良い栄養素をたっぷりの食材です。
日々の食卓で積極的に摂取しましょう。