20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
まるごと1本長ネギスープ
まるごと1本長ネギスープ
材料
1)長ネギは、水で洗ってきれいにし、緑の葉は薄い輪切りに、白い部分は5cmを白髪ねぎにし、残りは1cm幅に切る。
2)トマトとじゃがいもは、1cmの角切りにする。
3)鍋にオリーブオイルを熱し、長ネギ、じゃがいもを入れてしんなりするまで炒め、熱が通ったらトマト、Aを加えて15分煮る。
4)塩・こしょうで味を調えた後、皿に盛り、白髪ねぎをのせる。
作り方
長ネギ 1本
じゃがいも 小1個
トマト 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
[スープA]
水 2カップ
コンソメ 1個
塩・こしょう 適量
メタボポイント
2人分で長ネギ1本まるごと使った栄養満点スープ。ネギは、ご存じのとおり薬効成分のある野菜として知られていますが、独特の強い香りの正体は「硫化アリル」と呼ばれる栄養成分。血液をサラサラにして、血行を良くして体を温める働きもあります。冷蔵庫にあるお野菜を一緒に入れ、くたくた、しんなり、しゃきしゃきといった長ねぎの色々な食感を楽しみながら、寒い季節の風邪予防にいかがでしょうか。
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