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ヘルシーぶり大根

ヘルシーぶり大根

ヘルシーぶり大根

材料

1）ぶりを湯通しする。（熱湯をかけると生臭みや余分な油が抜け、味がしみ込みやすくなる）
2）大根は2センチの厚さの半月切りにし、熱湯で5分程ゆでる。
3）鍋に大根とだし汁を入れ、20分煮る。
4）ぶり、＜合わせ調味料＞を加え、アクが浮いてきたらすくい10分煮る。
5）器にもって千切り生姜をのせる。

作り方

ぶり　　　　4切れ
大根　　　　小1/2
だし汁　　　2カップ

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1＋1/2
しょうがの薄切り　2枚程

しょうが（千切り）適量

メタボポイント

こってりした味付けの「ぶり大根」ですが、調味料を控える事でヘルシーな仕上がりになります。旬の時期は冬です。これから寒さが増すほどに味も良くなります。ぶりには良質のタンパク質や脂質が豊富に含まれます。背側を使うとカロリーを控える事ができます。ビタミンB群、CやDやEなどもバランスよく含まれ、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するタウリンも含まれています。出来上がりから少々時間をおくと、大根やぶりに味がしみこみます。

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