特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1）かぶを六角むきにし、身とフタの割合で（7：3）に切る。
2）かぶの中身を3センチ程くりぬく。
3）鍋にだし汁をいれて、かぶを入れ(かぶがかぶる位に）中火～弱火で20分炊く。（脇にフタ部分に切ったかぶを入れる。）
4）途中、飾り用のにんじん、しめじ、さつま芋の順に入れる。（にんじんやさつま芋を薄く切っている場合は煮崩れしやすい為、火を止める2～1分前位でいれる）
4）かぶが柔らかくなったら器に盛り、くりぬいた部分にしめじ、にんじん、さつま芋を乗せる。フタは横に立てかける。
5）鍋に残っただしに片栗粉でとろみをつけて、上からかける。

※飾り用にカットして余ったものも細かく切って一緒に煮込んで下さい。

小かぶ　　　2コ

しめじ　　　8個位
にんじん　　少量（飾り用。もみじや型などに切る）
さつま芋　　少量（飾り用。いちょう型などに切る）
　
だし汁　　　3カップ　
片栗粉　　　大さじ1（同量の水で溶く）