20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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白菜と鶏肉の豆乳スープ

白菜と鶏肉の豆乳スープ


白菜と鶏肉の豆乳スープ

材料

1)鍋に、ざく切りにした白菜、豆乳を入れ、火にかける。
2)フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めて両面こんがり焼きめをつけて、塩・コショウをする。
3)鍋に2)で炒めた鶏肉を入れ、コンソメを入れて中火で煮る。
4)白菜がしんなりしてきたら、味見をし、塩・コショウをする。

作り方

白菜    1/4玉
鶏もも肉 100g(一口大の大きさに切る)

豆乳    2カップ
コンソメ  1コ
塩・コショウ 少々
油     適量

メタボポイント

人気の「あったかスープ」を旬の野菜を使って簡単にヘルシーに作りましょう。
白菜は特に芯葉の黄色っぽい部分に甘みがありビタミンCもたっぷりあります。余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど健康に欠かせないミネラル類も含んでいます。食欲のない時にも食べやすく栄養補給にもうってつけの体に優しい野菜です。鶏もも肉は鶏肉の中でも脂肪が多めですが、こくのある味で、焼き目をしっかりつけてスープに入れると香ばしい食感と食べ応えがありますが、その分豆乳を使ってヘルシーに仕上げています。

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