特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)大根は皮を剥いて縦４つに切り、一口大の乱切りにする。ぶりは一切れを３つに切り、ザルに乗せて熱湯を回しかける。ショウガは皮を剥いて薄切り、あれば大根の葉を小口切りにする。
2） 鍋に大根と水３カップを入れ、火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、大根が柔らかくなるまで１５分くらい茹でる。
3）　ショウガと砂糖、酒、醤油、ミリンを加え、煮立ったらぶりを加え、スプーンで煮汁をすくって、ぶりと大根にかける。落し蓋をして煮汁が 3分の１量位になるまで時々煮汁をかけながらさらに１５分程煮る。
4）大根の葉を加え、ひと煮立ちさせる。

大根　　　　　　約500g
ぶり切り身　 　3切れ
ショウガ　　　　1片
大根の葉（あれば）　　　　　適宜

砂糖　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　大さじ4
酒　　　　　　　　大さじ2
ミリン　　　　　　大さじ1