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ブリ大根

ブリ大根

ブリ大根

材料

１.大根は皮を剥いて縦４つに切り、一口大の乱切りにする。ぶりは
1） 　一切れを３つに切り、ザルに乗せて
　　 熱湯を回しかける
　　　ショウガは皮を剥いて薄切り、
　　　あれば大根の葉を小口切りにする。
２） 鍋に大根と水３カップを入れ、火にかけ、
　　 煮立ったら弱めの中火にし、大根が柔らかくなるまで
　　 １５分くらい茹でる。
３）　ショウガと砂糖、酒、醤油、ミリンを加え、
　　 煮立ったらぶりを加え、スプーンで煮汁をすくって、
　　 ぶりと大根にかける。落し蓋をして煮汁が
　　 3分の１量位になるまで時々煮汁をかけながら
　　 さらに１５分程煮る。
４）　大根の葉を加え、ひと煮立ちさせる。

作り方

大根　　　　　　約５００g
ぶり切り身　 　3切れ
ショウガ　　　　１片
大根の葉（あれば）　　　　　適宜

砂糖　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　大さじ４
酒　　　　　　　　大さじ２
ミリン　　　　　　大さじ１

メタボポイント

・ブリは熱湯をまわしかけることで、臭みがなくなります。
　この一手間がおいしく仕上がるポイント！
・甘さはお好みで増減しても。みりんは混ぜ物の無い
　本みりんを使用しましょう。

・ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、
　特にＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が
　多く含まれている優秀な魚。

これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、
動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など
生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。
お子様にも積極的に食べさせてあげたいですね。

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