20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ビーンズチリスープ

ビーンズチリスープ


ビーンズチリスープ

材料

1)玉ねぎは5mm幅の薄切りにスライスしておく。
2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3)鍋にトマト水煮缶、水240ml、豆類、プチトマト、固形スープの素を加え、フタをして弱火で15~20分煮る。
4)仕上げにタバスコ、塩少々加えて皿に盛る。

作り方

豆水煮(もしくは蒸し煮)  100g
(大豆、ひよこ豆、いんげん豆、えだ豆)

玉ねぎ        小1/2コ
トマト水煮      200g
プチトマト(冷凍)  4コ
固形スープの素   1コ
オリーブオイル    大さじ1

タバスコ      少量
塩          少々
パセリ        少量

メタボポイント

これに豚肉がはいれば「ポークビーンズ」になりますが、今回は大豆だけのややあっさりめのピリリと辛いスープです。
タバスコの原材料は唐辛子。辛味成分であるカプサイシンには血行促進、体温上昇、健胃などの作用があり、交感神経を刺激して糖質を燃やす作用が強いと言われています。つまり、ダイエットにも効果的!ただし、取りすぎると味覚障害になったり胃腸の粘膜を傷める事があるので、無理なく適量をお勧めします。
冷凍のプチトマトは凍らせる事によって繊維が壊れるので、食べやすくなり煮物にぴったりです。くずれかけたプチトマトが丸ごと入ることで、一手間加えた手作りスープの感じが出ます。

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