20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豆乳野菜スープ

豆乳野菜スープ


豆乳野菜スープ

材料

1)大根、にんじんは薄いいちょう切り、白菜はさくぎり、しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。
2)鍋にサラダ油を少量熱し、ベーコンを炒め、水600㎜を入れ、大根、にんじんを入れる。
3)中火~弱火で5分~7分程煮て、白菜、しめじを加えてさらに5分程煮る。
4)3)の鍋にコンソメ、しょうゆを加え、最後に豆乳を入れて煮る。
5)2分程かくはんし、火をとめて出来上がり。

作り方

豆乳    30g
大根    30g
白菜    30g
ベーコン  20g
にんじん  10g
しめじ   10g

コンソメ  固形1コ
しょうゆ  少量

※「しょうゆ」を入れずに、具材を洋風に変える事で(ブロッコリー、キャベツ)アレンジできます。

メタボポイント

温かいものが恋しい季節です。具だくさんの体温まる豆乳和風スープです。
大豆は消化があまりよくない食べ物とされてますが、豆乳になるとその消化吸収率は極めて高くなり、胃腸にやさしい高い栄養素(高タンパク質、脂質)が含まれている「機能性食品」です。豆乳のタンパク質は、コレステロール、血圧を下げて動脈硬化の予防に良いと言われています。
野菜たっぷり具だくさんで、胃腸にも体にも優しい栄養満点のスープでおいしい汁物を楽しみましょう。
好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しく温まります。

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