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ごぼうのポタージュ(2009/6/16)

ごぼうのポタージュ(2009/6/16)

ごぼうのポタージュ(2009/6/16)

材料

ごぼうは適当な大きさに（３～４cm長さ）切りそろえ、コンソメ・白ワイン・塩の入った水と一緒に火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
1)たまねぎはみじん切りに、小ねぎは小口きりにする。
2)鍋にバターをとかし、たまねぎを透明になるまで弱火でしっかりいためる。
3)たまねぎを炒めたら、小麦粉を振りいれさらに焦がさぬよう軽く炒め、
牛乳を加えてなじむまでかきまぜながら加熱する。
4)分量の湯にコンソメを溶かし、ごぼうと一緒にミキサーにかける。
5)ミキサーにかけたごぼうスープを鍋に加え加熱する。
6)しっかり加熱したら、生クリームを加え、塩・胡椒・粉チーズで調味する。
小ねぎを添える。

作り方

ごぼう　　　中1本
水　　　　　　300cc程度
コンソメ　　小さじ２
白ﾜｲﾝ　　　小さじ２
食塩　　　　少々

バター　　　小さじ２
たまねぎ　　80g
小麦粉　　　小さじ２
牛乳　　　　　160cc
コンソメ　　　小さじ1.5
湯　　　　　　100cc
生クリーム　　60ｃｃ
塩・白胡椒　　少々
粉チーズ　　　お好みで
小ねぎ　　　　適量

メタボポイント

ごぼうの食物繊維をしっかりいただけるスープ。
便通改善で腸活性はもちろんのこと、
有害物質やコレステロールを吸着→排出するなどデトックス効果も期待大。

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