鶏レバーの煮込み
鶏レバーの煮込み
材料
1. 鍋に水を入れて沸騰させ、
一口大に切ったレバーを入れ、約2分間
サッと茹でて、いったんザルにあけておく
2．小鍋に鶏レバーを入れ、ひたひたの水と
生姜（薄切り）、全ての調味料をいれ、煮立たせる。
3. 煮立ったら弱火で（火が通るくらい）
７～8分ほど煮込む
4.最後に強火にして、沸騰させ、照りをつける
5.小鉢に移し、分量外の生姜の千切りを添える
作り方
鶏レバー 150ｇ
生姜 １かけ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ１
メタボポイント
・鶏レバーは流水に数分間さらし、
洗うと（できれば1時間くらい）と臭みが消えます。
この一手間を加えるだけで、おいしさにつながるので、
ぜひやってみてください。
・鶏レバーは「栄養の宝庫」と言われるくらいに、
鉄分、ビタミンA、B 、Cが豊富で、
低カロリーの優秀食材です。貧血、美肌、風邪の予防、
肝臓強化、肝炎、視力障害、夜盲症などにも効果的！
ただし、コレステロールがやや高めなので、
コレステロール値が高い人は取り過ぎに注意しましょう。
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