砂肝とキュウリの和え物
砂肝とキュウリの和え物
材料
1. 鍋に水、長ねぎの青い部分、酒を入れ、
沸騰させ、砂肝（筋などをとり、
きれいにしておく）を加え、
プリッと火が通るまで茹でる。
2. 砂肝をザルにあげ、粗熱が取れたら
薄切りにする。
3. キュウリ、長ねぎの白い部分は3等分くらいにし、
半分に切って斜め薄切りにし、
塩をふって軽くもんでしんなりさせる。
4. 砂肝、キュウリ、ごま油、米酢、塩、
粗挽き胡椒を加えて味をととのえ、なじませる。
作り方
砂肝 100g
キュウリ 1本
長ねぎ 1/3本
ごま油 小さじ1
粗挽き胡椒 適量
塩 適量
米酢 小さじ2
メタボポイント
・ 粗挽き胡椒はお好みですが、
たっぷりふりかけると、
ピリッとアクセントになっておいしい！
・ 鶏の砂肝はレバーよりさらに低脂肪。
鉄分が豊富なので貧血防止になります。
糖質の代謝をうながすビタミンB1、
脂肪の代謝を助けるビタミンB2を多く含みます。
美肌や目に良いとされるビタミンAも多く、
低カロリーな食材です。
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