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切り干し大根のあっさり煮物

切り干し大根のあっさり煮物

切り干し大根のあっさり煮物

材料

1) 水に戻した切干大根をもみ洗いし、水気を絞っておく。

2) ベーコンは5mm幅に切り、ニンジンはせん切り、
   シメジは石づきをとって小房に分ける。

3) フライパンにサラダ油を熱し、2を軽く炒める。

4) 1)の切り干し大根を加えてさらに4~5分炒める。

5) 出し汁、砂糖、醤油を加えて汁気が無くなるまで煮る。

作り方

切干大根   50g  
ベーコン    5枚
ニンジン    1/3本
シメジ     1株
出し汁     1と1/2カップ
砂糖     小さじ3
醤油     小さじ3

メタボポイント

・切り干し大根は、大根を細く切り、 天日で干して乾燥させた食材。
 太陽の光を浴びることで、甘味が凝縮されて増し、栄養価も増加します。
 カルシウムや鉄分、ビタミンB群、食物繊維を
 たっぷり含んだ優秀食材。カルシウムが多いので、
 お子様にも、骨粗しょう症の気になる方にもお薦め。

・野菜はお好みのものを足して 具沢山にするとよいでしょう。油揚げやいんげん、
 アスパラ、椎茸などを加えてもおいしくいただける常備菜です。

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