切り干し大根のあっさり煮物
切り干し大根のあっさり煮物
材料
1） 水に戻した切干大根をもみ洗いし、水気を絞っておく。
2） ベーコンは5mm幅に切り、ニンジンはせん切り、
シメジは石づきをとって小房に分ける。
3） フライパンにサラダ油を熱し、2を軽く炒める。
4） 1）の切り干し大根を加えてさらに４～５分炒める。
5） 出し汁、砂糖、醤油を加えて汁気が無くなるまで煮る。
作り方
切干大根 50g
ベーコン ５枚
ニンジン 1/3本
シメジ 1株
出し汁 １と1/2カップ
砂糖 小さじ３
醤油 小さじ３
メタボポイント
・切り干し大根は、大根を細く切り、
天日で干して乾燥させた食材。
太陽の光を浴びることで、甘味が凝縮されて増し、
栄養価も増加します。
カルシウムや鉄分、ビタミンB群、食物繊維を
たっぷり含んだ優秀食材。カルシウムが多いので、
お子様にも、骨粗しょう症の気になる方にもお薦め。
・野菜はお好みのものを足して
具沢山にするとよいでしょう。油揚げやいんげん、
アスパラ、椎茸などを加えてもおいしくいただける
常備菜です。
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