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アスパラロール

アスパラロール

アスパラロール

材料

1) アスパラは根元を少し切り落とし、
板ずり（アスパラを転がしながら、
塩をすり込む）し、熱湯で硬めに茹でる

2) 茹でたてのアスパラにレモン汁をしぼっておく。

3) 豚肉は塩少々と
黒胡椒（できれば粗挽き）をふり下味をつける。

4) 豚肉を2)のアスパラに斜めに
すきまができないように巻いていく。
巻き始めと終わりがきれいに仕上がらない
場合は、小麦粉をつけてのり代わりにする。

5) 茶こしで小麦粉を表面にふりかけ、
熱したフライパンで焼く。

6) レモンを絞っていただく。

作り方

グリーンアスパラガス　　　3本
塩　　　　　　　　　　　　　　少々

レモン汁　　　　　　　　 小さじ1

豚肉スライス　　　　　　　3枚
塩　　　　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　少々

レモン　　適量

メタボポイント

アスパラガスにはその名前からもわかるように、
アミノ酸の1種アスパラギン酸が含まれています。

アスパラギン酸は利尿作用など
体内の老廃物を処理する働きや肝機能の促進、
疲労回復効果が期待できるすぐれものです。

また、ビタミンＰともいわれるルチンも含まれています。
ルチンは毛細血管を強化し、
血圧効果作用があるので、
メタボ予防（動脈硬化・高血圧予防）になります。

せっかくの高血圧予防ですから、
塩は控えめにし、レモンの酸味で
さわやかにいただきましょう。

カットしてピンチョス風にすれば
お弁当のおかずにもぴったりです。

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