20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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アスパラロール

アスパラロール


アスパラロール

材料

1) アスパラは根元を少し切り落とし、板ずり(アスパラを転がしながら、
塩をすり込む)し、熱湯で硬めに茹でる。

2) 茹でたてのアスパラにレモン汁をしぼっておく。

3) 豚肉は塩少々と黒胡椒(できれば粗挽き)をふり下味をつける。

4) 豚肉を2)のアスパラに斜めにすきまができないように巻いていく。
巻き始めと終わりがきれいに仕上がらない場合は、
  小麦粉をつけてのり代わりにする。

5) 茶こしで小麦粉を表面にふりかけ、 熱したフライパンで焼く。

6) レモンを絞っていただく。

作り方

グリーンアスパラガス   3本
塩              少々
レモン汁         小さじ1
豚肉スライス       3枚
塩             少々
黒胡椒          少々
小麦粉    少々
レモン  適量

メタボポイント

アスパラガスにはその名前からもわかるように、
アミノ酸の1種アスパラギン酸が含まれています。

アスパラギン酸は利尿作用など
体内の老廃物を処理する働きや肝機能の促進、
疲労回復効果が期待できるすぐれものです。

また、ビタミンPともいわれるルチンも含まれています。
ルチンは毛細血管を強化し、血圧効果作用があるので、
メタボ予防(動脈硬化・高血圧予防)になります。

せっかくの高血圧予防ですから、塩は控えめにし、レモンの酸味でさわやかにいただきましょう。

カットしてピンチョス風にすればお弁当のおかずにもぴったりです。

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