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大根の葉っぱピリ辛炒め(2009/8/6)

大根の葉っぱピリ辛炒め(2009/8/6)

大根の葉っぱピリ辛炒め(2009/8/6)

材料

1) 大根の葉は細かく刻み、塩をしてしっかりもみこみ、
   余分な水分をしぼっておく。

2) ツナ缶をしっかり炒め(辛く仕上げたい場合は
   鷹の爪を加える)、1)の大根葉をくわえ混ぜる。

3) 水分がなくなったら、みりん・薄口しょうゆを加え
   全体に味がなじんだら火を止める。

4) 鷹のつめを飾る。

作り方

大根葉   1本分

塩     少々
ツナ缶   1缶

みりん      大さじ1
薄口しょうゆ  小さじ2

鷹のつめ   少々

メタボポイント

大根というと根の部分を使うのがメインですが、葉こそ栄養の宝庫!
葉は緑黄色野菜で、カロテン・ビタミンC・カルシウムなどが含まれています。

このレシピは常備菜としてもぴったりなので、たくさん作ってこまめに摂るのもおススメです。

紫外線の気になる夏の美肌つくりにもよいですね!

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