清涼サラダ
清涼サラダ
材料
1)とうもろこしは茹でて冷まし、包丁で実をそぐ。
2)インゲンは固めに塩茹でにし、３cmくらいに切る。
3)コンニャクは厚さを半分にして、薄切りにして、
ザルにのせ熱湯をまわしかけて水気を切っておく。
4)にんじんはせん切りにし、
もやしとともにサッと茹でておく。
5)調味料は全て合わせておく。
6)器に盛り、調味料をかける。
作り方
とうもろこし 1本
サヤインゲン １００ｇ
こんにゃく 1/2枚
もやし １００ｇ
にんじん 1/2本
白練ゴマ 大さじ２
醤油 大さじ１
酢 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 小さじ２
練りからし 少々
メタボポイント
・白練ゴマで、コクのあるドレッシングになり、
たっぷり野菜が食べられます。お野菜はお好みで。
ブロッコリーやアスパラガス、
キャベツの千切りも白練りゴマの風味に
よく合います。
ドレッシングは、豚の冷しゃぶやボイルした
ささみにかけてもおいしくいただけます。
・白ゴマにはビタミン、ミネラル類、
特にカルシウムが豊富に含まれており、
消化吸収のよい食品です。
抗菌作用があると言われている
セサミンがたっぷり。
日々の食卓に積極的にとりいれたい食材です。
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