特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）メークインは皮付きのまま水から柔らかくなるまで茹でる。
２）熱いうちに皮をむき、ゴムベラで軽くつぶしながら、
　　塩、こしょう、アップルヴィネガーをふりかけ、下味をつける。
３）ベーコンは細切りにし、フライパンに入れて火にかけ、
　 カリッとさせる。
４）ベルギーエシャロットはみじん切りにしておく。
５）ボウルにベルギーエシャロットのみじん切り、
　 粒マスタード、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、
　 ２）のポテト、ベーコンを加えて和える。
６）塩、こしょう、アップルヴィネガーで味をととのえる。
７）フォカッチャをカリッと焼きあげ、
　　６）のポテトサラダをサンドする。

メークイン　　　　　　　　　　　　　　 3個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　 2枚
ベルギーエシャロット　　　　　　　 １個
アップルヴィネガー
（またはりんご酢）　 　大さじ１～２

粒マスター 　　　　　　　　　　 　大さじ２
オリーブオイル 　　　　　　　　 　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　 　 少々

フォカッチャ　　　　　　　　　　　　 適量